أفضل الوصفات

جرب هذا! 4 إضافات رائعة للحمص

جرب هذا! 4 إضافات رائعة للحمص

عندما تفكر في مقبلات لحفلة ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول الحمص. إنه شائع لدى الأطفال والكبار ، ومن السهل صنعه بكميات كبيرة أو صغيرة ، وهذا أمر جيد للغاية قابل للتكيف.

ترابي ، مالح ، كريمي ، معبأ بالبروتين: الحمص هو قاعدة رائعة لجميع أنواع الوظائف الإضافية.

من المؤكد أن هناك مجموعة من النكهات المُعدة مسبقًا متوفرة في المتجر ، ولكن من السهل جدًا إنشاء نسخة "المنزل" الخاصة بك. إذن ليس لديك فقط مقبلات للحفلات (أو وجبة خفيفة) ، بل لديك أيضًا حقوق المفاخرة!

إذا كنت تصنع حمصًا منزليًا ، فقط أضف أيًا مما يلي أثناء مزجه.

أو - وهذا أسهل - يمكنك شراء وعاء من الحمص المحضر بجودة جيدة ، ونقله إلى محضر الطعام وإلقاء المكونات الإضافية فيه. إنه اختصار ذكي ولن يكون أحد أكثر حكمة.

يتم حساب كل هذه الوظائف الإضافية ليتم مزجها في 1 1/4 كوب (أو حاوية 10 أونصات) من الحمص. لكن لا تتردد في طلب الكميات لأعلى أو لأسفل كما تريد ، اعتمادًا على مدى وضوح النكهات التي تريدها. يمكن تحريك كل من هذه الأنواع المختلفة من الحمص في الخلاط أو معالج الطعام.

حمص فلفل أحمر محمص

يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المحمص الذي اشتريته من المتجر ، أو صنع الفلفل الأحمر الخاص بك (إليك وصفة من موقعي The Mom 100). إذا كنت تشتريها من المتجر ، فمن المثالي أن تشتريها طازجة من منضدة الأطعمة الجاهزة أو من بار المقبلات ، ولكن يمكنك استخدام البرطمانات طالما لم يتم حفظها بالخل ، مما قد يعطي الحمص الكثير من غير المرغوب فيه لاذع (عندما أصنع حمصًا منزليًا ، أحب أن أضيف كمية صغيرة من عصير الليمون توفر لمعانًا وحموضة ، لكن الكثير من "الحامض / اللاذع" يقضي على توازن النكهة اللذيذة للغمس). تحقق من الملصق للتأكد.

ماذا أفعل: قطعي حبة فلفل مشوي مقشرة إلى قطع صغيرة. تُفرم ملعقتان كبيرتان من الفلفل وتترك جانباً. اخلطي الفلفل المتبقي مع الحمص.

بمجرد نقل الحمص إلى وعاء التقديم ، كومة الفلفل المحجوز فوقه للتزيين. أضف رذاذًا أخيرًا من زيت الزيتون ورش ملح كوشير ، جنبًا إلى جنب مع رشة من البابريكا المدخنة أو العادية للحصول على عرض رائع.

حمص بالبصل بالكراميل وزعتر

يضيف البصل المطبوخ ببطء عمقًا حارًا إلى الحمص ، ويضيف رش من الزعتر الشرق أوسطي في النهاية نكهة عشبية متطابقة جيدًا.

ماذا أفعل: قطعي 1 بصلة صفراء كبيرة إلى مكعبات. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة-منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا. اخفض الحرارة إذا بدأ البصل في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة - فأنت تريد طهيه ببطء حتى تخرج حلاوته الطبيعية.

استخرج حوالي 1 ملعقة كبيرة من البصل واحتفظ به للتزيين إذا رغبت في ذلك. اخلطي الباقي مع الحمص. انقلي الحمص إلى وعاء وضعي في المنتصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم.

ضع عليها رشة من توابل الزعتر ، وهي مزيج جميل داكن من السمسم والسماق والملح والأعشاب التي تتزاوج بشكل رائع مع أومامي البصل ، البصل (إذا لم يكن لديك أي زعتر في متناول اليد ، هذا الحمص رائع مع البصل المكرمل فقط!)

سموكي جالابينو حمص

إذا تمت إزالة بذور وأغشية الهالبينو ، فإن مستوى الحرارة يكون لطيفًا جدًا - اترك بعض البذور إذا كنت تريد حمصًا أكثر توابلًا.

ماذا أفعل: شغل الشواية أو موقد الغاز على حرارة متوسطة. ضعي قطعتين من فلفل الهالبينو على النار واستخدمي الملقط لقلبهما حيث يبدأ القاع في التقرح ويتحول إلى البني. اطبخي حتى يتحول لون الهالابينو بالكامل إلى اللون البني ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. (إليك فيديو إليز لتوضيح كيفية ذلك).

بدلًا من ذلك ، يمكنك تحمير الهالبينو تحت الشواية - ضع الرف على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة ، ثم ضع الفلفل على صينية خبز وقلبه بشكل متكرر حتى ينفث ، مرة أخرى لمدة 3 إلى 4 دقائق في المجموع.

دع الفلفل يبرد حتى تتمكن من الإمساك به ، ثم انزع القشرة وإزالة البذور والأغشية من الوسط وتخلص منها (أو اترك بعض البذور في الهالبينو إذا كنت تريد حمصًا أكثر توابلًا).

يُمزج الهالبينو مع الحمص ، ويُكشط في وعاء ، ويُرشّ الحمص بقليل من زيت الزيتون وبعض ملح الكوشر. أحب رش القليل من رقائق الفلفل الأحمر في الأعلى لأعلم الناس أن هذا الحمص حار.

حمص بباب الزيتون

يُضفي التابينيد الذي يتم شراؤه من المتجر - وهو عبارة عن زيت كثيف قابل للدهن - لمسة بروفنسال وثراء مالح للحمص.

يمكنك أيضًا صنع تابينيد خاص بك ، إذا أردت: اخلط فص ثوم مفروم ، 1/2 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر المجفف والمغسول ، 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة زيت زيتون وملح وفلفل حسب الرغبة.

ماذا أفعل: تُمزج ملعقتان كبيرتان من التابناد في الحمص ، وتُسكب في وعاء ، ثم تُرش ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص في منتصف الوعاء للتزيين.

حمص بازلاء طازج

هل تريد المزيد من أفكار الحمص؟ جرب هذا!

  • حمص باسل
  • حمص بنجر
  • حمص بازلاء طازج

شاهد الفيديو: طبق الحمص باللحم على الطريقة المغربية كيجي أكتر من رائع بمذاق جد لذبذ (شهر نوفمبر 2020).