أفضل الوصفات

دليل الخلاطات عالية السرعة

دليل الخلاطات عالية السرعة

الخلاط هو الخلاط ، أليس كذلك؟ تريد طعامًا مهروسًا ، لذا أضف الطعام وتشغيله ، وهذا كل شيء.

خطأ ، كما اكتشفت. بعد أن لم أمتلك خلاطًا من قبل ، بدأت العبث بمشهد الخلاط الجديد عالي السرعة اللامع الذي لم أره. لم أستخدم أي وصفات خاصة ، ولم أقرأ الدليل.

تبين أن الخلاط عالي السرعة هو وحشته الخاصة ، مع المراوغات الخاصة به. شمروا عن ساعديكم وسنتعرف على التفاصيل الأساسية لهذه الأجهزة العضلية الممتعة. سوف تندمج في عاصفة في أي وقت من الأوقات.

ما هي الصفقة مع الخلاطات عالية السرعة؟

الخلاطات عالية السرعة موجودة في السوق منذ فترة ، غالبًا بعلامات سعر 500 دولار أو أكثر. في البداية ، تم العثور عليها فقط في المطابخ التجارية ، لكن السر قد انتهى لسنوات. الآن بعد أن تمكنت الشركات المصنعة من خفض التكلفة بشكل كبير ، أصبحت عنصرًا أكثر شيوعًا للطهاة في المنزل.

لكن لماذا تهتم؟ ما الذي تقدمه الخلاطات عالية السرعة ولا يقدمه الخلاط 35 دولارًا؟

الجواب المختصر هو الجواب الواضح: السرعة. تحتوي الخلاطات عالية السرعة على محركات قوية جدًا تجعل الأطعمة الليفية والصلبة ناعمة كالحرير. أوراق اللفت ، وسيقان السبانخ ، والتمور الخيطية - تصبح جميعها مهروسات كريمية فائقة في خلاط عالي السرعة. يحب عشاق العصائر هذا لأنه يتيح لهم تعبئة المزيد من الألياف والتغذية في مشروباتهم. يحب الطهاة هذا لأن الحساء والصلصات المهروسة سلسة بشكل لا يصدق.

يأتي هذا المحرك القوي بسماته الخاصة التي لا تعد جزءًا من المزج التقليدي. (سنقوم بتناول هؤلاء بعد قليل).

هل تحتاج إلى خلاط عالي السرعة؟

يمكن. لدينا هنا بعض الأسباب قد ترغب في واحد:

  • إذا كنت تصنع الكثير من العصائر بمكونات غنية بالألياف والصلصات التي تحتوي على الجوز وتستخدم الخلاط كثيرًا بشكل عام ، نعم، ستستفيد من امتلاك خلاط عالي السرعة.
  • إذا كنت بحاجة إلى خلاط جديد ونموذج موثوق عالي السرعة في النطاق السعري الخاص بك ، إذن نعم، خاطر. تعد الخلاطات عالية السرعة أكثر تنوعًا من الموديلات التقليدية ، وتدوم محركاتها القوية لفترة أطول.

وبعض الأسبابلا يمكنك:

  • إذا كنت تصنع في الغالب اللبن والمارغريتا والعصائر بالفواكه الطرية الأساسية ، إذن لا.
  • إذا كنت تمتلك خلاطًا تقليديًا بالفعل وكنت سعيدًا تمامًا به ، إذن لا، لست بحاجة إلى خلاط عالي السرعة. فقط التزم بما يصلح.

ماركات الخلاط الشائعة عالية السرعة

من المحتمل أن يكون Vitamix هو أشهر الخلاط عالي السرعة. Blendtec و Ninja اثنان آخران. دخل صانعو الأجهزة المشهورون مثل Breville و KitchenAid و Waring و Oster أيضًا في سوق الخلاطات عالية السرعة. تقدم بعض العلامات التجارية ، مثل NutriBullet ، خيار صنع جزء واحد في كل مرة في وعاء صغير للخلاط.

لاختباري ، استخدمت Vitamix E310 ، التي أعجبتني كثيرًا ، خاصة بسبب إبريقها واسع الفم. (يرجى ملاحظة أن الصور الموجودة في هذا المنشور هي لخلاط Ninja Ultima ، وليس Vitamix.) لقد اختبرت أيضًا خلاطًا تجاريًا لمتجر مع إبريق طويل ، لكن لم يعجبني كيف كان مرتفعًا جدًا على المنضدة. غالبًا ما أصطدم بغطاء الخزائن عند إزالته. كما أن الأباريق الطويلة والضيقة يصعب كشط الأطعمة السميكة (مثل الحمص أو زبدة الجوز) تمامًا.

يمتلك بعض أعضاء فريق موقعنا خلاطات عالية السرعة أيضًا. هذا ما يقولونه عنهم:

على خلاطات BLENDTEC: يحتوي كل من كلوديا وكامبريا على خلاطات Blendtec ، وسوف يوصيان بهما. تقول كلوديا: "السبب الرئيسي في اختياري Blendtec هو أنه لا يحتوي على شفرات حادة ، لذلك إذا دخل أطفالي فيه فلن يتأذوا". "أيضًا ، يتمتع Blendtec بخدمة عملاء جيدة حقًا. احترق محركنا بطريقة ما ، وأرسلوا لنا محركًا جديدًا بالكامل ، دون طرح أي أسئلة ".

Cambria ثانية لخدمة العملاء الرائعة. لقد استخدمت خلاط Blendtec على مدار العقد الماضي ، وقد أرسلوا قطع غيارها عدة مرات مجانًا. "أحب أيضًا كيف يكون خلاط Blendtec أقصر من Vitamix ، لذلك يمكن وضعه بسهولة تحت خزانة مطبخي. سيكون العبث رائعًا لصنع العصائر ، لذلك لم أضطر إلى إيقاف الماكينة ونقل المكونات ، ولكن بمجرد أن أفعل ذلك ، فإنه يسحق كل شيء بشكل رائع. "

على خلاطات النينجا: الصيف لديه خلاط Ninja. "إنه ضخم جدًا ، لكني أحب أنه يحتوي على ملحق كوب عصير لذا لا يتعين علي إخراج الإبريق بالكامل. يمكنني فقط استخدام كوب العصير والخلط والانطلاق ".

على الخلاطات NUTRIBULLET: اشترت ميغان Nutribullet مؤخرًا وتقول الآن إن عصائرها تشبه المخمل. "كان الخلاط القديم دائمًا يترك قطعًا مجمدة ضخمة ولم يتم خلط العصير جيدًا. الآن أشعر وكأنني امرأة جديدة في ركلة عصير! "

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الخلاط هو خلاط عالي السرعة؟

هناك نوعان من الهدايا:

  • سيكون وعاء الخلاط مصنوعًا من بلاستيك فائق القوة وعالي الجودة. لماذا البلاستيك؟ قوة الاحتكاك والقوة التي تتمتع بها الخلاطات عالية السرعة قوية جدًا ، ويمكن أن تتسبب في تحطم برطمانات الخلاط الزجاجي.
  • سيكون للخلاط ملف محرك بقدرة 1000 إلى 1500 واط. هذا في الدوري مع ميكروويف أو متجر فارغ. ضع في اعتبارك أن التصميم الجيد لا يقل أهمية عن الواط - إن لم يكن أكثر من ذلك. سيكون الخلاط المصمم بشكل سيئ محرجًا للاستخدام بغض النظر عن مدى قوة المحرك.

تشريح الخلاط عالي السرعة

  • يتمركز: الوحدة مع المحرك الذي يرتكز عليه الدورق.
  • إناء: الإبريق الذي تخلط فيه الطعام.
  • شفرات: الشفرات المعدنية في قاعدة البرطمان.
  • جفن العين: مثل الخلاطات التقليدية ، تحتوي الخلاطات عالية السرعة على أغطية بها ثقوب.
  • قابس كهرباء: السدادة الصغيرة التي تسد الفتحة الموجودة في الغطاء. احتفظ بالغطاء في الغطاء إلا إذا كنت تضيف المكونات (مثل دفق الزيت) أثناء تشغيل الخلاط ، أو كنت تستخدم المدك.
  • تلاعب عبث: غطاس بلاستيكي غير حاد يتم إلصاقه في فتحة الغطاء إذا كنت بحاجة لدفع الطعام أثناء تشغيل الخلاط. ليس كل خلاط عالي السرعة يحتوي على واحد من هؤلاء. (لا تستخدم Blendtecs ، على سبيل المثال.) لا تتخلص من هذا العبث! إنها أداة حيوية عند صنع المعاجين مثل الحمص أو زبدة الجوز. تم تصميم المدك لخلاطك فقط. لا تدخل أواني أخرى ، مثل الملاعق الخشبية ، في البرطمان أثناء تشغيل المحرك.

نصائح أمان مهمة للخلاطات عالية السرعة

  • قم بتأمين الغطاء جيدًا قبل تشغيل الخلاط. وأعني هل حقا امسك هذا الغطاء هناك! المحركات على هؤلاء الرجال قوية ، وعند تشغيلهم لأول مرة يمكن أن يكون لهم رشوة مثل المسدس. يمكن أن يؤدي ذلك إلى دفع الغطاء عنك حتى لو كانت يدك تستقر في الأعلى. لا يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث فوضى فقط ، ولكن إذا كان الخلاط مليئًا بالسائل الساخن ، فقد يكون ذلك خطرًا.
  • لا تضع الماء المغلي في إناء الخلاط. لماذا ا؟ إن احتكاك تلك الشفرات التي تدور بسرعة (بعض الطرز بها شفرات تدور أكثر من 300 ميل في الساعة) يعني أن المكونات تزداد سخونة أثناء مزجها! تريد أن تكون السوائل 115 درجة فهرنهايت أو أقل عند إضافتها - حتى لو كنت تقوم بإعداد حساء ساخن.
  • لا تملأ إناء الخلاط بأكثر من ثلثي البرطمان ، ويكون نصفه ممتلئًا فقط إذا كان السائل ساخنًا. يتمدد السائل في إناء الخلاط ، ويمكن للسائل الساخن أن يطلق الغطاء عندما تشغل الخلاط.

كيفية استخدام خلاط عالي السرعة

هناك أربعة أشياء رئيسية يجب وضعها في الاعتبار عند العمل بخلاط عالي السرعة: اعمل مع الخلاط بدلاً من عكسه ، وقم بتحميل الخلاط بشكل استراتيجي ، واتقن السرعات المتغيرة ، وانتبه إلى المكونات التي تحتاج إلى النقع.

إليك المزيد حول كل نقطة من هذه النقاط!

1. اعمل مع الخلاط الخاص بك ، وليس ضده.

لا تفترض أن المزج سيكون نسيمًا ثابتًا وتنسى. ستحتاج في بعض الأحيان إلى دفع الأمر ، خاصة عند خلط الأطعمة السميكة.

إنها لفكرة جيدة أن تصنع مجموعة صغيرة ومتنوعة من الوصفات للتعرف على كيفية عمل الخلاط. جرب عصيرًا أساسيًا ، ثم معجونًا كثيفًا مثل البيستو ، وشاهد ما يحدث عند سحق الثلج.

2. قم بتحميل الخلاط بطريقة استراتيجية.

للحصول على أفضل النتائج ، لا تكتفِ برمي المكونات في الخلاط على نحو أمني. أضف السوائل أولاً ، ثم المساحيق ، ثم المواد الصلبة ، ثم الثلج. يساعد هذا الطلب الأطعمة على هرسها بسلاسة ، مع أقل تدخل منك.

يعد استخدام الوصفات المصممة فقط للخلاطات عالية السرعة خطوة جيدة إذا كنت قد بدأت للتو. ستوضح الأشياء الجيدة الترتيب الذي تحتاجه لإضافة المكونات إلى الخلاط ، إذا كان ذلك مهمًا. في النهاية ، ستلاحظ وتبدأ في تكييف جميع أنواع الوصفات بنفسك.

3. إتقان السرعات المتغيرة.

تأتي معظم الخلاطات عالية السرعة بمقبض صغير يمكنك رفعه من 1 إلى 10. هذا هو الاتصال الهاتفي متغير السرعة. تريد دائمًا أن تبدأ بالسرعة المتغيرة في أدنى إعداد لها والعمل على ذلك.

يمكن أن يؤدي بدء تشغيل الوحدة على ارتفاع في كل مرة إلى إرهاق المحرك. المكافأة في البدء بسعر منخفض؟ إنها تقلل من تناثر الطعام حول إناء الخلاط ، لذلك لن تضطر إلى إيقاف الجهاز كثيرًا لكشط جوانب البرطمان.

ومع ذلك ، لا تريد تشغيل الخلاط لفترة طويلة على سرعة منخفضة أيضًا. هذا يمكن أن يجهد المحرك. فقط ابدأ من المستوى المنخفض ثم قم بالزيادة بشكل مطرد إلى مرتفع. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، سيكون وقت الخلط أقل من دقيقة. للمعاجين السميكة ، اعمل في نبضات مدتها 30 ثانية أو نحو ذلك. أي أطول من ذلك و هناك شيء خاطئ: إما الآلة أو التقنية الخاصة بك.

في بعض الأحيان تدور الشفرات ، لكن الطعام لا يمسك. إما أنه لا يوجد طعام كاف في الخلاط حتى تعمل الشفرات ، أو أن هناك فقاعة هواء في القاعدة بالقرب من الشفرات. إذا كان هذا هو الأخير ، فقم بالوصول إلى المدك وادفع الطعام لأسفل بالقرب من الشفرات.

4. نقع بعض المكونات (مثل المكسرات والتمر) أولاً.

تتطلب بعض وصفات الخلاطات عالية السرعة ، مثل الصلصات التي تحتوي على الجوز وحليب الجوز ، نقع المكسرات أو التمر مسبقًا. على الرغم من أن الخلاط الخاص بك قادر تمامًا على مهمة هرس هذه الأشياء ، فإن النقع السريع يخففها ليمنحك نتائج أكثر سلاسة. وفيما يتعلق بالمكسرات ، فإن النقع يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

نظف الخلاط الخاص بك عن طريق تشغيله بالماء الدافئ والصابون!

كيفية تنظيف الخلاط عالي السرعة

تحتوي بعض الطرز على أوعية وأغطية للخلاط يمكن غسلها في غسالة الأطباق على الرف العلوي ، لكن البعض الآخر ينصح بغسل اليدين فقط.

اغسل وعاء الخلاط مباشرة بعد الانتهاء من استخدامه. يسهل تنظيف الطعام عندما لا يتحول إلى قشرة أو غشاء. أسهل طريقة لغسل دورق الخلاط هي القيام بما يلي:

  1. املأ نصف البرطمان بالماء الدافئ.
  2. أضف بضع قطرات من سائل غسيل الأطباق.
  3. قم بتشغيل الجهاز على سرعة منخفضة ، ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً.
  4. قم بتشغيله على ارتفاع لمدة 30 ثانية إلى دقيقة.
  5. اشطف البرطمان جيدًا واغسل أي بقايا طعام عالقة من الغطاء وسدادة حسب الحاجة.
  6. فويلا - خلاط نظيف!

ونعم ، أنت في الأساس تصنع فرابي من الصابون!

ملاحظة نهائية بشأن الضوضاء

اسمعوا اسمعوا. يمكن أن تكون الخلاطات عالية السرعة عالية جدًا. تم تصميم بعض الطرز لتكون أقل ضوضاءً ، لذلك إذا كانت مستويات الديسيبل مصدر قلق ، فتسوق مع وضع ذلك في الاعتبار.

أنا أعاني من طنين الأذن ، ويمكن لجلسة المزج أن تطلق طنين أذني. حل واحد؟ أنا ببساطة أرتدي سدادات أذن عندما أمزج. بهذه الطريقة لا أقضي اليوم التالي أشعر وكأنني كنت في حفل لموتورهيد.

حصلت على جوهر ذلك؟ الآن اخلطي بعض الوصفات:

  • المايونيز محلي الصنع في الخلاط هو السحر. تأكد من بدء تشغيل السرعة المتغيرة على سرعة منخفضة ولكن بسرعة إلى أعلى (إذا لم تقم بذلك ، فقد يتخثر المايونيز).
  • يعتبر posole rojo المكسيكي الحار والترابي لذيذًا لأنه يستخدم الفلفل الأحمر المجفف الذي ينقع أولاً في الماء ، ثم يُمزج. عند استخدام خلاط عالي السرعة ، ليست هناك حاجة لتصفية السائل المهروس ، لأن كل الأجزاء الصعبة تتلاشى.
  • مممم ، هذا عصير فطيرة التفاح النباتي لذيذ! يمكن لمكونات مثل التمر والكاجو أن تتعب الخلاطات الأقل حجمًا ، لكنها تمتزج كالحلم في الخلاطات عالية السرعة.
  • الحمص كلاسيكي. تذكر أن تضيف السوائل أولاً واستخدم المدك لدفع العجينة حولها أثناء مزجها إذا تم تعليقها بفقاعات الهواء.
  • يتفوق حليب الفراولة المصنوع من الفراولة الحقيقية على أي شيء مصنوع من مزيج مسحوق وردي مزيف. يمكنك شطف التوت وإضافته - قمم خضراء صالحة للأكل وكلها - في الخلاط. سيضرب الخلاط عالي السرعة الخضار المليئة بالمغذيات بحيث تكون غير مرئية.
  • يُظهر الإسكالوب المحمر مع صلصة الهليون كيف تصبح المنتجات الليفية مثل الهليون شديدة النعومة عند هرسها في خلاط عالي السرعة.
  • صلصة كريمة الكاجو النباتية متعددة الاستخدامات! يجعل الكاجو المنقوع كريميًا ، ويختصر الخلاط عالي السرعة وقت النقع إلى 30 دقيقة فقط.
  • عصائر الموهيتو الخضراء! كل فوائد الموهيتو الصغيرة في شكل عصير صحي.
  • تعرف صديقتنا تيس ماسترز Blender Girl طريقها حول الخلاط عالي السرعة. هذا هو عصير التخلص من السموم.

شاهد الفيديو: مراحل التصنيع خلاطات مياة مصري جودة عالية (شهر نوفمبر 2020).