أحدث الوصفات

منحدرات

منحدرات

مقدمة إلى المنحدرات ، والمعروفة أيضًا باسم الكراث البري أو الفدية ، تشبه كثيرًا البصل الأخضر ولكن بنكهة الثوم المعتدلة.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل سمعت من قبل عن المنحدرات؟ ربما لا ، إذا كنت مثلي تعيش غرب مينيسوتا. من المحتمل أن يكون هؤلاء منكم الشرقيين على دراية بهم. تُعرف المنحدرات أيضًا باسم الكراث البري أو رامسونز ، وهي واحدة من أولى الأطباق الشهية في الربيع. تنمو في الغابات شرق السهول الكبرى - وغالبًا في مساحات شاسعة.

يتم جمع المنحدرات بواسطة باحثين محترفين كل ربيع وتشق طريقهم إلى أي عدد من مهرجانات الطعام المحلية. تعتبر المنحدرات هذه الأيام رائجة ؛ يمكنك العثور عليها في قوائم الكتان الأبيض من نيويورك إلى سان فرانسيسكو.

أحضر صديقي هانك بعض المنحدرات لكي نلعب بها في ذلك اليوم ؛ كصبي جيرسي ، فهو يعرفهم جيدًا. وفقًا لهانك ، يمكنك استخدام منحدرات مثل البصل الأخضر أو ​​الثوم الربيعي الصغير. مذاق المنحدرات يشبه إلى حد كبير الثوم الأخضر ، رغم أنه أكثر رقة في نكهة الثوم.

يمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن من الأفضل أن يتم تقليبها أو تحميصها أو شويها أو تخليلها أو تحويلها إلى بيستو. الأوراق العلوية على شكل نقطة الرمح ، وهي عريضة بشكل غير عادي لعضو من عائلة البصل ، تكون طرية وغالبًا ما يتم فصلها عن الساق الجذعية والبصلة المصغرة.

هل لديك وصفة مفضلة؟ واسمحوا لنا أن نعرف عنها في التعليقات. تحقق أيضًا من هذه الوصفات الرائعة من مدونين الطعام الزملاء:

  • Sweet and Sour Ramps ، Ramp and Parsley Pesto ، و Ramp Pasta من Hank of Hunter Angler Gardener Cook
  • Orecchiette Pasta مع منحدرات و Fiddleheads من No Recipes
  • Ramp و Bacon و Ricotta Tart من Eggs يوم الأحد
  • كريب الحنطة السوداء ومنحدرات من Dog Hill Kitchen

إذا كنت تعيش في غرب مينيسوتا وترغب في تجربة المنحدرات ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليها هي شحنها. فهي متاحة عبر الإنترنت من أواخر مارس حتى الربيع. يمكنك طلبها في Earthy Delights.


شاهد الفيديو: Slope Stability (قد 2021).