أحدث الوصفات

أصابع موزاريلا مقلاة هوائية

أصابع موزاريلا مقلاة هوائية

موزاريلا تلتصق في المقلاة الهوائية! اكتشفنا السر! إنها لذيذة ، وليس من الصعب صنعها على الإطلاق ، وهي أفضل بكثير من نظيراتها في قسم التجميد.

ائتمان التصوير: أليسون كونكلين

نعم ، أنت تقرأ ذلك بشكل صحيح.

يمكنك صنع أصابع الموزاريلا في مقلاة الهواء. وستكون أنت - وأي شخص محب للجبن تشاركه معهم - سعيدًا جدًا لأنك فعلت ذلك. هذا ليس بالأمر الصعب ، لكنه يأخذ بعض الاهتمام الدقيق بالتفاصيل ، بحيث يمكنك الحصول على أصابع جبن الموزاريلا المناسبة لمتجر البيتزا في مطبخك الخاص ، وقتما تشاء.

كيف تعمل المقلاة الهوائية؟

لذا ، فإن المقلاة الهوائية هي نوع من السحر. إنه في الأساس فرن حراري يوضع على سطح العمل الخاص بك. ولكن نظرًا لصغر حجمه وقوته ، فسوف يسخن إلى درجة حرارة أسرع من فرنك ، كما أنه يُطهى بسرعة كبيرة أيضًا.

تعمل المقلاة الهوائية من الخارج إلى الداخل ، مما يعني أنك إذا لم تقم بعملك التحضيري لعصي جبن الموزاريلا جيدًا بما فيه الكفاية ، فستتسبب في حدوث فوضى ساخنة على يديك. سوف تنفجر العصي وتلتصق بداخل المقلاة الهوائية. (سيخفف تبطين السلة بورق الألمنيوم من الفوضى ، لكن العصي لن تنضج بشكل متساوٍ ، لأن الهواء لا يدور عبر ورق الألمنيوم. بدلاً من ذلك ، استخدم القليل من الرذاذ المقاوم للالتصاق).

  • جديد في المقلاة الهوائية؟ تحقق من دليل الموقت الأول لاستخدام المقلاة الهوائية.

سر أصابع الموزاريلا الرائعة

من المسلم به أن هذه عملية مرهقة بعض الشيء ، لكنها ليست من أجل لا شيء ، كما اعتادت جدتي أن تقول. صدقني. أنت لا ترغب في بذل هذا الجهد وأن تنفجر أصابع الجبن هذه في جميع أنحاء المقلاة الهوائية.

إليك السر: ضع طبقة مزدوجة على أصابع جبن الموزاريلا.

تحتاج إلى غمس أصابع الموزاريلا في البيض المخفوق قليلاً ثم فتات الخبز ؛ قم بتجميده لفترة قصيرة من الوقت ، ثم كرر العملية مرة أخرى لإضافة طبقة ثانية قبل القلي بالهواء. هذه الخطوات حاسمة.

خلاف ذلك ، ينزلق الغلاف مباشرة من عصا الجبن بمجرد وضعها في المقلاة. إنها تجرد نفسها من الطبقة بعنف ، مثل هيكل خارجي أو شيء من هذا القبيل. تصبح أصابع الموزاريلا صالحة للأكل. وأيضًا ، فوضوي.

الطبقات المزدوجة تؤدي أيضًا إلى مزيد من القرمشة وتأمين إضافي على أن جميع أجزاء العصا مغطاة بخليط البيض والبانكو. (هل سبق لك أن جربت غمس الجبن في البيض؟ إنه اقتراح زلق.)

هناك الكثير من وقت المجمد أكثر مما قد تتوقعه ، لكنني أعدك ، لن يكون طعمها مثل تلك التي تصنعها من صندوق تشتريه في قسم الفريزر في محل البقالة. انه يستحق ذلك.

نصائح لعمل أصابع الموزاريلا

  • اختر أصابع الجبن بحكمة: لم يتم إنشاء جميع أصابع الجبن بالتساوي. لقد استخدمت أصابع موزاريلا عادية كاملة الدسم. يمكنك أيضًا صنعها باستخدام أعواد قليلة الدسم ، لكنني وجدت أن الملمس مطاطي قليلاً. لا أستطيع أن أضمن ما سيحدث لعصي الموزاريلا غير الدهنية.
  • تجمد تماما قبل القلي بالهواء: تأكد من تجميدها قبل القلي بالهواء - حتى لو كانت رطبة قليلاً في المجمد ، فلن تقلى بشكل متساوٍ. الطلاء سوف يسقط على الفور. يجب أن تكون العصي جافة عند لمسها.
  • استخدم رذاذ غير لاصق: اضرب سلة المقلاة الهوائية وألصقها ببعض زيت الرش غير اللاصق قبل وضعها في السلة. بهذه الطريقة لا يلتصقون بالسلة ، والقليل من الزيت الإضافي يساعدهم على البني.
  • العمل على دفعات إذا لزم الأمر. لم تعجبني الطريقة التي علقوا بها أحيانًا معًا إذا صنعت كل هذه الأشياء الثمانية دفعة واحدة ، لذلك قسمت العملية إلى مجموعتين.
  • إذا كان لديك فرن تحميص / مقلاة هوائية كومبو، قد ترغب في وضع رف إضافي أسفل سلة القلي وتغليفه بورق معدني لمنع جبن الموزاريلا من التساقط على عناصر التسخين.

هل تحتاج إلى شيء لتغمس فيه هذه العصي؟ جرب صلصة الطماطم الأساسية لدينا!

كيف تخزن الفريزر الخاص بك بأصابع الموزاريلا!

إذا كنت ترغب في تجميد أصابع الموزاريلا في وقت لاحق ، فابدأ وقم بتغطية الأعواد حسب الوصفة ، واتركها متجمدة بعد الطبقة الثانية. بمجرد تجميدها ، انقلها إلى كيس تجميد بسحاب وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

عندما تكون جاهزًا لخبز دفعة ، قلل درجة حرارة المقلاة الهوائية إلى 360 درجة فهرنهايت وزد وقت الطهي إلى 8-10 دقائق. سيضمن ذلك طهي أعواد الجبن الصلبة والمجمدة بالكامل وتصبح لزجة.

المزيد من الوصفات لتبرير شراء مقلاة هوائية!

  • طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة الهوائية
  • مقلاة هوائية لفائف البيض الصينية
  • حمص كريسبي اير فراير
  • دجاج مقلي بالهواء

وصفة أصابع موزاريلا المقلاة الهوائية

إذا كنت ترغب في صنعها وتجميدها مسبقًا ، يمكنك ذلك. بعد الطلاء الثاني ، اتركي العيدان في الفريزر على الصينية واتركيها تتجمد تمامًا. انقل العصي المجمدة إلى كيس بسحاب لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. تأكد من قليها بالهواء عند 360 درجة فهرنهايت (بدلاً من 390 درجة فهرنهايت) لمدة 8 إلى 10 دقائق.

مكونات

  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب فتات الخبز البانكو
  • 8 أصابع موزاريلا حليب كامل الدسم (أو قليل الدسم)
  • مقلاة هوائية
  • ورق مشمع

طريقة

1 قم بالعمل التحضيري: ضعي ورق الشمع على صينية خبز مطوية. اخفقي البيضة برفق في وعاء واسع ضحل

يُمزج التوابل الإيطالية والملح وفتات الخبز في وعاء ثانٍ ضحل وواسع.

2 غطي أصابع الموزاريلا و جمدها: تُغمس أصابع الموزاريلا في البيضة المخفوقة وتُغطى بالكامل. اغمس العود في الوعاء مع فتات الخبز وغطيه بالكامل. سيكون هذا فوضويًا. حسنا.

انقلها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الشمع وصفيها حتى لا تتلامس. تجمد لمدة 1/2 ساعة على الأقل ، ساعة واحدة كحد أقصى

3 غطي أصابع الموزاريلا مرة أخرى ، ثم جمدها مرة أخرى. اسحب أصابع الموزاريلا من الفريزر ، واغمسها في البيض ثم خليط فتات الخبز ، ثم جمدها لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل ، لمدة ساعة كحد أقصى.

4 تحمير أصابع الموتزاريلا بالهواء: اضبط مقلاة الهواء على 390 درجة فهرنهايت. رش سلة المقلاة الهوائية وعيدان الموتزاريلا برذاذ طهي غير لاصق. تُقلى أصابع الموتزاريلا بالهواء (على دفعات إذا رغبت في ذلك أو ضروريًا ، حسب المساحة المتاحة) لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح السطح الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا.

5 تخدم! أخرجها من المقلاة ، اتركها تبرد لفترة كافية لتجنب حرق لسانك ، وتناول الطعام على الفور!

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: اصابع الموتزاريلا. أميرة شنب (شهر اكتوبر 2020).