وصفات تقليدية

بسكويت اللوز شورتبريد

بسكويت اللوز شورتبريد

بسكويت اللوز شورتبريد! للعطلات أو "لمجرد". مصنوع من مزيج من دقيق اللوز والدقيق العادي ومغطى بشرائح اللوز لمزيد من نكهة اللوز.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

لا يمكن أن يكون هناك الكثير من وصفات كعكة الغريبة ، سواء للخبز في العطلة أو "لمجرد" الخبز. يمكن أن تكون هذه اللحظة "لمجرد" مناسبة لتناول الشاي أو هدية لصديق أو لإنهاء حفل عشاء.

أنا أحب بساطة خلط العجين في وعاء باليد لبعض الوقت في المطبخ. كل ما عليك فعله حقًا هو الضغط عليه في قالب فطيرة أو تورتة وتبريده وخبزه. يمكنك حتى تركها تبرد (مغطى) طوال الليل ، أو لفترة أطول ، قبل الخبز - وهو شيء أفعله غالبًا خلال العطلات عندما أصنع الكثير من ملفات تعريف الارتباط.

يمكنك أيضًا عمل مجموعة مزدوجة أو حتى ثلاثية من هذه المكونات وخبزها في أواني منفصلة.

الوصفة أدناه هي لملفات تعريف الارتباط بسكويت اللوز العادي ، لكن الوصفة متسامحة للغاية ، لذلك لا تتردد في اللعب بها. أحيانًا أصنعها من السكر البني ، وأحيانًا مع البقان المفروم والمحمص جيدًا ، وأحيانًا مع الجوز.

أحب تغييره بشكل متكرر - النقطة الأساسية هي فقط القيام بذلك!

وصفة بسكويت اللوز شورتبريد

هذه الوصفة تصنع 12 قطعة كبيرة أو 16 قطعة صغيرة - ملفات تعريف الارتباط غنية ، لذا فإن الأوتاد الصغيرة ليست صغيرة جدًا إذا كنت تريد الحصول على عائد أكبر.

مكونات

  • زبدة للخبز
  • 1 عصا (4 أونصات ، 8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب (148 جم) سكر
  • 1 كوب (120 جم) دقيق
  • نصف كوب (56 جم) نشاء ذرة
  • 1/2 كوب (48 جم) دقيق لوز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1/3 كوب لوز مقطع
  • سكر بودرة (للرش)
  • صينية فطيرة 9 إنش ، أو قالب تارت

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة بسخاء في صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات أو صينية التورتة بحافة قابلة للإزالة.

2 اخلطي العجينة: في وعاء كبير ، استخدمي ملعقة خشبية لتقليب الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.

نضيف الدقيق ونشا الذرة ودقيق اللوز والملح. امزج حتى يتجانس. أضيفي الفانيليا والحليب. اعجن بيديك إذا لزم الأمر ؛ سوف تتجمع العجينة في كتل كبيرة.

بدلاً من ذلك ، استخدم خلاطًا مسنودًا بملحق مضرب لخلط العجين. بمجرد إضافة الفانيليا والحليب ، اخفقي على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة.

3 اضغطي العجين في المقلاة: اكشطي العجينة في المقلاة واضغطي على طبقة مستوية في قاع الصينية (لا ينبغي أن ترتفع الجوانب).

قم بتغطية قاع كوب قياس جاف بقطعة من غلاف بلاستيكي واستخدمه لتنعيم العجين بالتساوي في المقلاة.

4 قطع العجين إلى أسافين وبرد: باستخدام سكين تقشير ، قطّعي العجينة إلى 12 أو 16 قطعة. نرش شرائح اللوز فوقها ونضغط عليها برفق في العجينة. برد لمدة 30 دقيقة ، حتى يتماسك ، أو حتى يومين. (في حالة التبريد طوال الليل أو لفترة أطول ، قم بتغطية المقلاة بغلاف بلاستيكي).

5 اخبز كعكة الغريبة: ضعي المقلاة على صينية خبز مطوية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

غطيها برقائق معدنية واستمري في الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصبح العجينة متماسكة وتبدو ذهبية.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق. بينما لا يزال الكعك الصغير في حالة جيدة ، قم بقطع الأوتاد مرة أخرى للتأكد من فصلها. اتركيه في المقلاة حتى يبرد تمامًا.

6 تخزين كعكة الغريبة: قم بتخزين الغريبة في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. يرش سكر الحلويات قبل التقديم ، إذا أردت.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: بسكوت اللوز. سالي فؤاد (شهر اكتوبر 2020).