+
وصفات تقليدية

جرجير بيستو

جرجير بيستو

جرجير بيستو مصنوع من أوراق الجرجير الطازجة والثوم وزيت الزيتون والجوز وجبن البارميزان.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل لديك وفرة من الجرجير؟ طريقة رائعة لاستخدامه هي عن طريق صنع جرجير بيستو.

بالمناسبة ، البستانيين هناك ، حذر من أن زرعت الجرجير ، فهو ينمو مثل الحشيش! (ومن هنا جاءت حاجتنا لصنع البيستو.)

لصنع هذا البيستو ، استخدمت جرجيرًا ناضجًا من حديقتنا (على الرغم من أنه يمكنك استخدام جرجير صغير أيضًا ، فهو ليس قويًا.)

حاولت صنعه مع كل من الجوز والصنوبر وأفضل بشدة هذا البيستو مع الجوز. تعمل النكهة القوية واللحمية للجوز على توازن طعم الجرجير ، وهو مزيج جيد من النكهات.

لقد صنعت البيستو من الهاون والمدقة ومع معالج الطعام. طريقة تحضير الطعام أسهل بالتأكيد ولكن طريقة الهاون تنتج قطعًا أكبر من الجرجير.

أنا أفضل نكهة الثوم المعتدلة التي يمكنك تحقيقها باستخدام الثوم المحمص. يضاف 1/2 فص من الثوم الخام للحصول على القليل من كيكر. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا البيستو كانت بالثوم النيء فقط وكان الثوم قليلًا. يعد استخدام الثوم المحمص طريقة رائعة للحصول على نكهة الثوم ولكن بدون كثافة.

وصفة الجرجير بيستو

مكونات

  • 2 كوب من أوراق الجرجير المعبأة منزوعة السيقان
  • 1/2 كوب جوز مقشر
  • 1/2 كوب جبن بارميزان طازج
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 1/2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة

1 حمري الثوم: قم بتحمير 6 فصوص من الثوم مع قشورها في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يصبح لون الثوم بنيًا قليلاً في بعض الأماكن ، حوالي 10 دقائق. يُخرج الثوم من المقلاة ويُبرد ويُزيل القشرة.

2 نخب الجوز: نحمص المكسرات في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح بنية خفيفة ، أو سخنيها في الميكروويف على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تحصل على النكهة المحمصة. في الميكروويف الخاص بنا يستغرق دقيقتين.

3 أ العملية في معالج الطعام: (الطريقة السريعة) يُمزج الجرجير والملح والجوز والثوم المحمص والنيء في محضر الطعام. اخفق المزيج مع تقطير زيت الزيتون في المعالج. نخرج المزيج من المعالج ونضعه في وعاء. أضيفي جبنة البارميزان مع التقليب.

أو

3 ب استخدام الهاون والمدقة: اخلطي المكسرات والملح والثوم في هاون. مع المدقة ، تطحن حتى تصبح ناعمة. نضيف الجبن وزيت الزيتون ونطحن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. نقطع الجرجير جيدًا ونضيفه إلى الهاون. تطحن مع المكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة.

4 ضبط حسب الذوق: نظرًا لأن البيستو يعتمد بشدة على المكونات الفردية ، وتعتمد قوة المكونات على الموسم أو التنوع ، اختبره وأضف المزيد من المكونات حسب الرغبة.

قدميها مع المعكرونة ، فوق البطاطس المحمصة حديثًا ، أو كصلصة بيتزا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: بيستو باستا. مع لارا (مارس 2021).