وصفات تقليدية

الهليون بيستو مع الباستا

الهليون بيستو مع الباستا

طريقة

1 قم بغلي إناءين من الماء، واحدة كبيرة للمكرونة وواحدة متوسطة للهليون.

2 توست بالصنوبر: أثناء تسخين المياه ، ضعي الصنوبر في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بني فاتح.

تُرفع الصنوبر عن المقلاة وتُترك جانباً. ستستخدم 3/4 كوب من الصنوبر لعجينة البيستو وربع كوب للخلط الكامل.

3 بلانش الهليون: يُملح ماء الهليون ويُسقط الرماح في المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط ، حتى تصبح الرماح خضراء زاهية وبالكاد تنضج.

صفيها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي. قصي الأطراف ، وضعي العديد من الهليون جانبًا (قطع قطريًا حوالي بوصة من النهاية) لاستخدامه في التزيين.

4 اصنع بيستو الهليون: يُضاف الهليون والسبانخ والثوم وجبن البارميزان و 3/4 كوب من الصنوبر إلى محضر الطعام.

بوريه ، مع تشغيل المحرك ، قم برش ربع كوب من زيت الزيتون حتى تتكون عجينة. إذا كان سميكًا جدًا ، خففه بقليل من ماء المعكرونة.

يضاف عصير الليمون والملح وتذوقه وتعديل التوابل.

هذه خدعة علمني إياها هايدي. عند إفراغ وعاء محضر الطعام من محتوياته ، امسك قاع الوعاء بيد واحدة بإصبع في الفتحة المركزية ، مع تثبيت الشفرة في مكانها ومنعها من السقوط.

5 اصنع الباستا ، اخلطيها بالبيستو:يُملح ماء المعكرونة جيدًا ويُطهى المعكرونة حتى تنضج تمامًا. تحقق من الإرشادات الموجودة على عبوة المعكرونة. ستحتاج إلى مزيد من الوقت للمعكرونة المجففة ووقت أقل للطازجة.


يتم طهي هذه المعكرونة الطازجة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.

يصفى ويقلب على الفور مع 1 كوب من بيستو الهليون.

قدميها مع رشة من ربع الكوب المتبقي من الصنوبر المحمص ، مع رش من جبن البارميزان ورذاذ خفيف من زيت الزيتون.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: طريقة بيستو الريحان (شهر اكتوبر 2020).