أفضل الوصفات

البلطي المخبوز مع قشرة الطماطم المجففة بالبارميزان

البلطي المخبوز مع قشرة الطماطم المجففة بالبارميزان

فيليه البلطي المخبوز مع الطماطم المجففة ، البارميزان ، قشرة فتات الخبز ، وصلصة التوت الاختيارية.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تطبخ مع البلطي؟ يُربى البلطي في المزرعة وهو خفيف المذاق. عادةً ما أميل إلى المزيد من الأسماك اللذيذة ، ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة هي واحدة من أفضل الوصفات التي صنعتها على الإطلاق مع أي سمكة بيضاء.

النكهة موجودة في القشرة ، مزيج من الطماطم المجففة بالشمس ، وجبن البارميزان ، وفتات الخبز والتوابل - مثالية لتنشيط البلطي ، أو سمكة بيضاء أخرى خفيفة مثل النهاش أو سمك القد.

لقد صنعنا الوصفة في الأصل مقترنة بصلصة التوت المختلطة ، مجرد تقليل بسيط من خليط التوت والقليل من السكر والماء.

الصلصة رائعة مع السمك ، على الرغم من أنني أعتقد أنها تبدو غريبة نوعًا ما. من يضع صلصة التوت على السمك الأبيض؟

يعمل بسبب القشرة. إنه حامضي ، ومثل عصير الليمون يساعد في موازنة النكهات. على الرغم من الصلصة اختيارية. يعتبر البلطي رائعًا بمفرده ، مع القليل من عصير الليمون الذي يتم رشه للتقديم.

البلطي المخبوز مع قشرة الطماطم المجففة بالبارميزان

ابحث عن البلطي الذي تم استزراعه في الولايات المتحدة (انظر Monterery Bay Aquarium Seafood Watch حول هذا الموضوع.)

مكونات

  • 1 كوب بقسماط ناعم ، متبلة أو غير متبلة ، أو 2 كوب بانكو
  • ملعقتان صغيرتان إضافيتان من التوابل الإيطالية إذا كنت تستخدم فتات الخبز غير المتبّل أو البانكو
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 8 حبات طماطم مجففة ، معبأة بالزيت
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 شرائح من البلطي ، حوالي 1 1/3 رطل
  • طحين للغبار ، حوالي 1/3 كوب
  • 1 بيضة مخفوقة

صوص توت اختياري

  • 2 كوب توت مشكل (مجمد جيد)
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1/4 كوب ماء

طريقة

1 اصنع الخبز: ضع فتات الخبز والتوابل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والملح وجبن البارميزان في محضر الطعام واخلطهم جيدًا حتى يمتزجوا جيدًا. أضيفي الطماطم المجففة وزيت الزيتون واخلطيهم حتى يصبح قوام الوجبة خشنًا.

2 تحضير المقلاة وتسخين الفرن: افردي بعض زيت الزيتون بامتداد قاع إناء التحميص وضعيه جانبًا. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

3 نعرات شرائح البلطي في الطحين ، البيض ، البقسماط: اشطف شرائح البلطي بالماء واتركها حتى تجف. انشر الدقيق على طبق. ضع البيض المخفوق في وعاء ضحل بجانب الدقيق. ضعي خليط فتات الخبز في وعاء بجانب البيض. ضعي طبقًا كبيرًا بجانب خليط فتات الخبز.

عند العمل واحدًا تلو الآخر ، قم بتجريف شرائح البلطي أولاً في الدقيق حتى يتم تغطيتها قليلاً ، ثم تغمس في البيض المخفوق حتى تغطى وتترك الفائض بالتنقيط.

ضعي حفنة صغيرة من خليط فتات الخبز على الطبق الكبير وضعي الفيليه فوقه. رشي كمية وفيرة من خليط فتات الخبز على الجزء العلوي من الفيليه واضغطي لأسفل بأصابعك. عندما يتم تغطية كلا الجانبين بالبقسماط جيدًا ، انقل الشرائح برفق إلى صينية التحميص.

4 اخبز في الفرن: ضعي صينية الخبز مع شرائح البلطي في الفرن واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج البلطي للتو ، وتتقشر الشرائح بسهولة بالشوكة. (إذا كنت تقدم مع صلصة التوت ، يمكنك عمل الصلصة أثناء طهي السمك). أخرجها من الفرن واتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم.

قدميها مع شرائح الليمون التي تُرش على السمك و / أو صلصة التوت الاختيارية.

5 اصنع صلصة التوت (اختياري): ضع التوت في قدر صغير. أضف 1/4 كوب من الماء ورشها بالسكر. يُغلى المزيج على نار هادئة ويسحق التوت قليلاً باستخدام هراسة البطاطس أو ظهر الشوكة ، فقط ما يكفي لتفتيت التوت الأكبر. يُطهى برفق بدون غطاء لعدة دقائق ، حتى تتحوّل الصلصة إلى شراب.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: الطماطم المجففة للتخزين طول السنة sun dry tomato (شهر اكتوبر 2020).