أفضل الوصفات

فطيرة كريمة الموز

فطيرة كريمة الموز

ظهرت في 12 حلوى من أجل مائدة عيد الفصح

بالنسبة للمبتدئين ، فطيرة كريم الموز عبارة عن بودنغ خفيف وحلوى قليلاً مطبوخ على الموقد ثم يُسكب في قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا ومغطاة بالكريمة المخفوقة.

أبدأ هذه الفطيرة مع بودنغ الفانيليا الكريمي محلي الصنع بنكهة معجون الفانيليا. الطريقة بسيطة مع النتائج التي تنافس حقًا أي مزيج بودنغ محاصر. تُضاف المكونات إلى المقلاة دفعة واحدة ، وتُخفق على نحو سلس ، وتُقلب على نار معتدلة حتى تتكاثف.

نسختي ، مثل العديد من الطبقات الكلاسيكية ، طبقات الموز الناضجة داخل الحلوى. أسكب نصف البودنج في القشرة ، وأضيف طبقة من شرائح الموز ، ثم أنشر البودنج المتبقي على الفاكهة.

الفطيرة الناتجة هي فطيرة بسيطة ولكنها أنيقة وحلوة ومزهرة قليلاً ، جاهزة لأي طاولة عطلة أو عطلة نهاية الأسبوع معًا.

ما هو معجون فول الفانيليا؟

لقد اخترت معجون الفانيليا كنكهة لبعض البقع المتناقضة في جميع أنحاء الحلوى. معجون الفانيليا هو معلق من حبوب الفانيليا يمكن استخدامه بالتبادل مع خلاصة الفانيليا. علامتي التجارية المفضلة هي Heilala ، لكني أحب أيضًا Nielsen-Massey.

إذا لم يكن لديك عجينة الفانيليا أو لم تتمكن من العثور عليها في المتجر ، يمكنك استبدالها بضعف كمية مستخلص الفانيليا.

  • قراءة المزيد! دليل موقعنا إلى الفانيليا

كيف تخبرون عندما يتم تثبيت بودنغ

نحتاج إلى حشوة سميكة إلى حد ما للتأكد من أن الفطيرة قابلة للتقطيع وليست فوضى حساء. مزيج من نشا الذرة وبيضة كاملة وصفار تعطي هذه الفطيرة قوة سماكة بالإضافة إلى ملمس ناعم ونكهة غنية ولون زبداني.

لذا ، كم يجب أن تكون سميكة؟ أستخدم إشارات بصرية لتحديد ما إذا كان البودينغ الخاص بي سميكًا بدرجة كافية أم لا.

  • عندما تسحب الخفاقة خلال الحلوى ، يجب أن تترك آثارًا عميقة ومميزة قبل أن تعود معًا.
  • لا يجب أن يغطي البودينج ظهر الملعقة فحسب ، بل يجب أن يلتصق بها.
  • يجب أن يترك إصبعك خطًا مميزًا لا يندمج معًا عند رسمه على ظهر الملعقة.
  • يجب أن يكون البودينغ معتمًا.

ماذا لو لم يكن بودنك سميكًا؟

إذا كان البودينغ ينضج ولا يتكاثف ، مقاومة الرغبة في زيادة الحرارة. هذا يمكن أن "يكسر" الكاسترد ويجعله مكتنزة.

إذا لم تصل إلى قوام البودنغ ، يمكنك صنع ملاط. ببساطة اخفقي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة والماء البارد معًا في وعاء صغير وستحصلين على ملاط.

بعد ذلك ، قم بإزالة البودنج من على النار ، أضف ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين في كل مرة ، ثم أعده إلى الحرارة حتى يتكاثف حتى يصل البودينج إلى القوام المناسب.

ما هي أفضل قشرة لفطيرة الكريمة؟

هناك بعض الجدل هنا حول ما إذا كان يجب أن تحتوي فطيرة كريم الموز على قشرة من المعجنات أو قشرة فتات ، وبصراحة ، يعود الأمر إلى التفضيل الشخصي.

قشرة بسكويت الويفر بالفانيليا هي مزيج بسيط من فتات بسكويت الويفر بالفانيليا ، وقليل من السكر ، وبعض الزبدة المذابة ، ورشة ملح يتم ضغطها في طبق فطيرة وخبزها بسرعة قبل تبريدها وحشوها. لقد صنعت هذه الفطيرة من قشرة بسكويت غراهام ، وبينما هي لذيذة ، أعتقد أن رقائق الفانيليا هي أفضل مكمل للبودنج الكريمي والموز الناضج.

كيفية عمل كريم المخفوقة

الكريمة المخفوقة المستقرة هي ببساطة كريمة مدعمة بقليل من الجيلاتين قبل جلدها بحيث تحافظ على شكلها ولا تبكي.

تحافظ الكريمة المخفوقة على شكلها لمدة 24 ساعة على الأقل. أقوم عمومًا بوضع الكريمة المخفوقة مباشرة قبل تقديم الفطيرة ، ولكن باستخدام الإصدار الثابت ، يمكنك القيام بذلك مسبقًا.

لمعرفة المزيد حول صنع الكريمة المخفوقة ، تحقق من منشورنا حول كيفية صنع الكريمة المخفوقة. إذا كان لديك أي بقايا ، قم بتجميدها!

قدم نصائح مسبقة لفطيرة كريم الموز

يمكنك عمل هذه الفطيرة من خلال صب البودينغ في القشرة لمدة تصل إلى 48 ساعة مقدمًا وتبريدها بلفافة بلاستيكية مضغوطة مباشرة على سطح البودينغ. ثم تضاف الكريمة المخفوقة وشرائح الموز المزخرفة قبل التقديم مباشرة.

يمكنك أيضًا جعل الفطيرة تبدأ (تقريبًا) تنتهي قبل 24 ساعة من الوقت. لإضافة الكريمة المخفوقة مسبقًا ، من الأفضل تثبيتها بقليل من الجيلاتين. لقد قمت بتضمين التعليمات في الوصفة أدناه. ضع الكريمة المخفوقة فوق الفطيرة ، ولا تغطيها ، واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. قبل التقديم مباشرة مع شرائح الموز.

تخزين وتجميد هذه الفطيرة

هذه الفطيرة غير مخصصة للمجمد. بالإضافة إلى ذلك ، أنا لا أحب تجميد أي شيء بالموز الطازج فقط لأن الفريزر يكسرهم ويطلق الكثير من السوائل مما يؤدي إلى تقشر غير مرغوب فيه ، ناهيك عن الملمس غير المرغوب فيه.

تحقق من هذه وصفات الفطائر الرائعة الأخرى:

  • فطيرة كريمة الشوكولاتة سهلة
  • مايل هاي ديب طبق فطيرة التفاح
  • فطيرة البطاطا الحلوة مع صوص البقان
  • فطيرة خوخ بلوبيري كرامب
  • فطيرة الليمون المثلج

شاهد الفيديو: فطيره الموز بالسكر والقرفه (شهر اكتوبر 2020).