+
أفضل الوصفات

بيري تارت

بيري تارت

1 اصنع عجينة التارت: في الخلاط ، أضيفي الدقيق والسكر البودرة والملح. اخفق عدة مرات للجمع.

أضف مكعبات الزبدة الباردة واخفقها عدة مرات حتى تصبح أكبر قطعة من الزبدة بحجم حبة البازلاء.

أضف البيض ومستخلص الفانيليا. اخفق المزيج عدة مرات حتى يبدأ العجين في التكتل وابتعد عن جانب معالج الطعام.

2 ضع العجينة في قالب التورتة وقم بتجميدها: يُدهن الجزء الداخلي من قالب التورتة (مع قاع قابل للإزالة) بالزبدة.

ضعي العجينة المتكتلة في قالب التورتة ووزعيها بالتساوي بأصابعك على طول أسفل وأعلى جوانب القشرة اللاذعة. لست مضطرًا للضغط بقوة ، إذا كان العجين لا يزال مفتتًا بعض الشيء ، فهذا جيد.

لعمل الطبقة العلوية ، يمكنك الضغط على العجين لأعلى قليلاً من قمة قالب التورتة ، ثم استخدام دبوس دحرجة على الجزء العلوي لتسوية الحواف.

ضعي قالب التارت في الفريزر لمدة ساعة.

3 اخبز القشرة مسبقًا: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية القشرة اللاذعة المجمدة بورق الألمنيوم ، مع وجود ما يكفي من ورق الألمنيوم الإضافي من الجانبين لاستخدامه في الرفع.

املأ بأوزان دائرية - حبوب جافة أو سيراميك أو أوزان فطيرة غير قابلة للصدأ. ضع صينية خبز ضحلة على الدرجة السفلية للفرن لالتقاط المرق.

ضعي قالب التورتة في الفرن على الرف الأوسط. اخبز لمدة 20 دقيقة. نخرجها من الفرن ونرفع أوزان الفطيرة. (أرفع الفاصوليا الساخنة عن طريق التمسك بورق الألمنيوم ووضع الرقاقة والفول في وعاء كبير لتبرد قبل التخزين).

كزة قاع القشرة بأسنان شوكة. أعد الصينية اللاذعة إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تخرج من الفرن والسماح لتبرد تماما.

4 اخفقي الماسكاربوني والقشدة والسكر البودرة والقشر والفانيليا ، ثم افركيها في القشرة اللاذعة: باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الماسكاربوني والقشدة والسكر البودرة وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا على سرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 40 ثانية إلى دقيقة.

يُسكب المزيج في القشرة اللاذعة ، ويُوزّع حتى يصبح مستويًا.

5 رتبي التوت فوق الفرشاة بخليط الهلام:رتبي التوت فوق خليط الماسكاربوني في القشرة اللاذعة.

يُمزج جيلي المشمش (أو مربى البرتقال) والماء والخل في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة حتى يذوب الجيلي ويذوب قدر الإمكان.

باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن خليط الهلام على التوت للحصول على لمعان لامع.

قم بإزالة حافة قالب التورتة قبل التقديم. (قد تحتاج إلى استخدام سكين لفصل حواف التورتة برفق عن الصينية).


شاهد الفيديو: تارت البلو بيري فطيرة البلو بيري وصفه سهله The BEST Blueberry Pie (كانون الثاني 2021).