وصفات تقليدية

صلصة البازلاء السوداء مع الجبن كاساديا

صلصة البازلاء السوداء مع الجبن كاساديا

صلصة البازلاء السوداء العينين مع الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الأحمر ، تقدم مع جاك تشيز كاساديلا

ائتمان التصوير: إليز باور

إنه عام جديد وسبب ممتاز لصنع طبق من البازلاء ذات العيون السوداء ، وهو تقليد حظ سعيد للعام الجديد. البازلاء ذات العيون السوداء رائعة في أي وقت من السنة ، ولكن في بعض الأحيان يكون كل ما نحتاجه هو عذر احتفالي.

هذا طبق مباشر ، البازلاء ذات العيون السوداء المحضرة في الصلصا لتقديمها مع دقيق الكيساديلا البني الفاتح المحشو بجبن جاك المذاب. مثالي للغداء.

يمكن أن تكون الوصفة بسيطة كما تريد. يمكنك استخدام البازلاء السوداء المعلبة والفلفل المشوي والفلفل الأخضر ، أو يمكنك طهي البازلاء أو تحميص الفلفل الحار بنفسك.

في الدفعة التي أعددتها هنا ، استخدمت البازلاء المعلبة ذات العين السوداء ، وقمت بتحميص الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر. كانت الفلفل الحار خفيفة ، لذلك أضفت بعض مخلل الهالبينو المفروم.

سنة جديدة سعيدة!

صلصة البازلاء السوداء مع الجبن وصفة

في حالة البدء بالفاصوليا الجافة ، استخدم كوبين ، ضعيهما في وعاء ، وغطيه بقطعتين من الماء المملح ، واتركيه حتى يغلي ، وقللي إلى درجة حرارة منخفضة للغاية ، واطهيه بدون غطاء حتى ينضج ، في أي مكان من 30 إلى 90 دقيقة. يشطف بالماء البارد ويصفى.

لقد استخدمت مزيجًا من فلفل بوبلانو المشوي الطازج ومخلل الهالبينو. هذا لأن الببلانوس الذي كان لدي كان خفيفًا بشكل استثنائي وأردت مزيدًا من الحرارة ، والتي تمكنت من الحصول عليها من مخلل الهالبينو. استخدم مزيجًا من الفلفل الأخضر المطبوخ ، سواء المعلب أو الطازج. تذوق الحرارة واضبطها حسب ما تفضله

مكونات

صلصة البازلاء السوداء العينين

  • حوالي 3 1/4 إلى 4 أكواب من البازلاء السوداء المطبوخة (2 علبة سعة 15.5 أونصة ، مغسولة ، مصفاة)
  • 1/2 إلى 2/3 أكواب من الفلفل الأخضر المعتدل المفروم والمطبوخ (2 بوبلانوس كبير أو 3 أنهايم ، محمص ومبذر ومقطع) و / أو 1/4 كوب مخلل مخلل مقطع (حسب الرغبة)
  • 1/2 إلى 2/3 أكواب من الفلفل الأحمر المحمص المفروم (يمكن استخدام الفلفل الأحمر المتبل أو المشوي الطازج عن طريق التحميص على لهب غاز أو تحت شواية ، وضعها في وعاء مغطى لبضع دقائق ، مسحها من على الفحم والبذر والتقطيع)
  • من 6 إلى 8 بصل أخضر ، مقطع إلى شرائح رفيعة بما في ذلك ما لا يقل عن نصف الخضر ، حوالي 1/2 إلى 2/3 كوب إجمالي
  • حزمة واحدة من الكزبرة المقطعة والسيقان الطرية متضمنة (حوالي كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف مفتت
  • رشة كبيرة من الكمون المطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازج

كاساديا

  • 1 دزينة من دقيق التورتيلا
  • 8 أونصات جبنة مونتيري جاك ، مقطعة إلى شرائح أو مبشورة

طريقة

إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقم بإعداد مكوناتك. شحم وقشر الفلفل الحار و / أو الفلفل الأحمر إذا كنت تستخدم طازجة غير مبردة أو معلبة. قم بطهي البازلاء السوداء العين إذا لم تكن تستخدم المعلبة.

1 قم بتجميع الصلصة: ضع البازلاء المطبوخة المصفاة في وعاء كبير. أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأحمر ومعظم البصل المفروم والكزبرة (واحتفظي ببعضها للتزيين).

رشي عليها زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر. يرش بالأوريغانو المجفف والكمون والملح والفلفل.

قلبي واتركيه منقوعًا أثناء تحضير الكيساديلا.

2 اصنع الكويساديلا: سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم شيئًا آخر غير مقلاة من الحديد الزهر متبلة جيدًا ، أضف كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة لتغطية قاع المقلاة برفق. أضف دقيق التورتيلا إلى المقلاة. اتركه يسخن على جانب واحد لمدة نصف دقيقة.

اقلبها وضع طبقة خفيفة من الجبن فوق التورتيلا. إذا كنت تستخدم الجبن المبشور ، يمكنك رشه بالكامل. في حالة استخدام شرائح الجبن ، ضعي الشرائح على جانب واحد فقط من التورتيلا.

عندما تبدأ التورتيلا في تكوين جيوب هوائية أو يبدأ الجبن في الذوبان ، استخدم ملعقة لرفع إحدى حواف التورتيلا وقلبها إلى الحافة الأخرى ، كما لو كنت تصنع عجة.

اتركيها تطهى حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، ثم اقلب الكيساديلا بأكملها على الجانب الآخر واتركها تطهى حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا على هذا الجانب. أخرجها من المقلاة وحضر الكويساديلا الأخرى بنفس الطريقة.

3 قطع الكويساديلا إلى أسافين على شكل فطيرة وتقدم مع صلصة البازلاء السوداء العينين.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كاساديا الدجاج الوصفة المكسيكية الصحيحة quesadillas chicken (قد 2021).