وصفات تقليدية

كعكة بالتوت البري

كعكة بالتوت البري

فطائر العنبية محلية الصنع خفيفة ورقيقة ومعبأة بالتوت الأزرق! إنها المفضلة في جميع الأوقات ، وهي مثالية لوجبات الإفطار والغداء في عطلة نهاية الأسبوع ووجبات الإفطار السريعة.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تعلم أن التوت الأزرق مفيد لك؟ إنهم يعتبرون "سوبرفوود". جيد للدماغ. على الأقل هذا ما أقوله لنفسي عندما أكون في الثالثة (الرابعة ، الخامسة) من فطائر التوت الأزرق هذه.

مبرر التغذية! (ههه ، يعمل في كل مرة)

من منا لا يحب فطيرة التوت الأزرق المخبوزة حديثًا؟ قضمة واحدة في فطيرة طرية مع جيوب من التوت الأزرق - الجنة. هناك ثلاثة أشياء أجد صعوبة في مقاومتها - بودنغ التابيوكا والدي والشوكولاتة الداكنة وكعك التوت الطازج.

فيديو! كيفية صنع فطائر التوت الأزرق

من السهل فطائر التوت الأزرق

ليس من السهل الحصول على الكعك بشكل صحيح كما قد يعتقد المرء. جافة جدًا ، كثيفة جدًا ، سكرية جدًا - هذه كلها مشاكل يمكن أن يواجهها المرء عند محاولة خبز الكعك المثالي.

ومع ذلك ، فإن وصفة فطيرة التوت الأزرق هذه تجعلها مناسبة تمامًا - رقيق ومليء بالتوت الأزرق - ولا تزال جيدة في اليوم التالي! يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط لتحضير الخليط ، ثم وقت الخبز.

من محرري موقعنا

المكون السري: القشدة الحامضة

القشدة الحامضة - وهي مكون حمضي - تجعل هذه الفطائر أكثر نعومة ورطوبة. كما أنه يضيف القليل من النكهة إلى الكعك ، الذي يوازن التوت الحلو بشكل جيد.

لا قشدة حامضة؟حاول استبدال بعض الزبادي بدلاً من ذلك.

لا مزيد من التوت الغارق!

هل سبق لك أن صنعت فطائر المافن وهبطت كل حباتك من العنب البري في القاع في كتلة مربى واحدة؟ إليك نصيحة: يمكنك منعهم من الغرق عن طريق رميهم في القليل من الدقيق قبل خلطهم في الخليط.

تخزين وتجميد الكعك

ستحفظ هذه الفطائر جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة لعدة أيام اعتمادًا على مدى سخونة ورطوبة المكان الذي تتواجد فيه. إذا بدأت تتقادم قليلاً ، جرب تقطيعها إلى نصفين وتحميصها ثم دهنها بالزبدة.

يتم تجميد الكعك جيدًا أيضًا. قم بتعبئتها في كيس الفريزر ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، ثم قم بتجميدها لمدة شهر. (يمكنك التجميد لفترة أطول ، لكن خطر حرق المجمد يزداد.) قم بإذابة الثلج على المنضدة قبل الاستمتاع.

أحب العنب البري؟ جرب هذه الوصفات!

  • قضبان توت بري
  • طاجن توست فرنسي بالتوت الأزرق المخبوز
  • فطيرة التوت
  • كعكات الليمون والتوت
  • كعكة التوت

تم التحديث في 4 يوليو 2020: أضفنا مقطع فيديو جديدًا إلى هذا المنشور لمساعدتك في صنع أفضل فطائر التوت على الإطلاق. استمتع!

وصفة فطائر التوت الأزرق

إذا كنت تستخدم التوت المجمد، يمكنك استخدامها مجمدة ، فقط افصلها حتى لا تلتصق ببعضها البعض ثم ارمها في الدقيق لتغليفها. قد يحتاج وقت الطهي إلى زيادة بضع دقائق.

بعض أنواع القشدة الحامضة أكثر سمكًا من غيرها. لا تتردد في تخفيف الكريما الحامضة بقليل من الماء إذا كنت تعتقد أنها سميكة جدًا. يمكنك أيضًا استبدال الكريمة الحامضة بالزبادي العادي ؛ إذا قمت بذلك ، فمن المحتمل أنك لن تحتاج إلى كلتا الملعقتين من الحليب المضاف.

مكونات

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لرش العنب البري
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (تأكد من أن البيكنج بودر لا يزال جيدًا! انقر لترى كيف)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة (1 عصا) مذابة
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 كوب قشدة حامضة عادية
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1 1/2 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد (انظر ملاحظة الوصفة)
  • قالب مافن قياسي 12 كوب

طريقة

1 سخن الفرن وحضر قالب الكعك: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت باستخدام رف في الوسط السفلي. باستخدام صينية قياسية مكونة من 12 بئرًا ، ضع بطانة مافن في كل بئر ، أو إذا لم يكن لديك بطانات مافن ، قم بدهن داخل آبار صينية المافن بالزيت النباتي أو الزبدة.

2 ارم التوت بالدقيق: ضع العنب البري في وعاء. رشي ملعقة كبيرة من الطحين عليها وقلبيها برفق حتى تتغطى. (سيساعد الدقيق في منع التوت الأزرق من الغرق في الكعك أثناء طهيه).

3 اخلطي المكونات الجافة:في وعاء للخلط ، اخفقي المكونات الجافة - الدقيق ، صودا الخبز ، البيكينج باودر ، والملح.

4 امزج المكونات الرطبة بشكل منفصل: في وعاء كبير ، ضعي الكريما الحامضة والسكر والبيض والحليب والزبدة المذابة وقشر الليمون والفانيليا (المكونات الرطبة). خفقت معًا حتى تصبح ناعمة.

5 اصنع الخليط:أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة / السكر / البيض بمقدار الثلث في كل مرة واخلط حتى يمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط!

قم بطي العنب البري برفق في الخليط.

6 جزء من الكعك: وزعي العجين بالتساوي بين الأكواب. ستحتاج إلى ملئها بدرجة عالية جدًا لاستخدام كل الخليط في 12 قطعة مافن ، وهو أمر جيد. لن ينسكبوا. إذا كان لا يزال لديك الكثير من العجين ، ابدأ في ملء علبة أخرى.

7 اخبز الكعك: ضعي المافن في الفرن واخبزيه على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا ، حوالي 20 دقيقة. (إذا أصبح لون الكعك بنيًا جدًا ، ضع الخيمة برقائق معدنية). اختبرها باستخدام سيخ من الخيزران للتأكد من أن مراكز الفطائر قد نضجت.

8 بارد وقدم: دع المافن يبرد في صينية المافن لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم أخرجه من المقلاة. اتركيه يبرد قبل الأكل بعشر دقائق أخرى.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: Lemon Blueberry Loaf (شهر اكتوبر 2020).