أفضل الوصفات

لحم الخنزير المخبوز بالسكر البني مع الأناناس

لحم الخنزير المخبوز بالسكر البني مع الأناناس

يجب أن أعترف أن أخي ، آرون ، هو صانع لحم الخنزير في عائلتنا. إنه يستخدم نسخة هجينة من لحم الخنزير القديم لجدتي ، المنقطة بحلقات الأناناس والكرز ، ونهج ابن عمي إدوارد في فرك كل شيء بالكامل بكميات كبيرة من السكر البني - دون الحاجة إلى التزجيج في اللحظة الأخيرة.

لحم الخنزير هذا سهل ، ومحبوب من قبل الجميع ، ويطلبه كل عام لعيد الميلاد وعيد الفصح. هذه وصفة رابحة في كتابي! بالنسبة لهذا الإصدار ، أضفت القليل من القرنفل المطحون إلى السكر ، وتخطيت الكرز ، لكن لا تتردد في إضافته إذا كنت تريد العودة إلى الوراء.

فيديو! كيفية صنع لحم الخنزير المخبوز بالسكر البني

أي هام هو الحمام الصحيح؟

  • لا تشتري لحم الخنزير. هذه عادة ما تكون نسخة مضغوطة من لحم الخنزير ، مثل اللحوم الباردة. النكهات لن تتغلغل وستكون حزينا.
  • كذلك ، لا تشتري لحم الخنزير الحلزوني.يوفر لحم الخنزير الحلزوني وقت التقطيع ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بتناوله باردًا لأن تسخين لحم الخنزير المقطع مسبقًا يتسبب في جفافه.
  • اذهب للعظم! لحم الخنزير العظمي أكثر طعمًا وطريًا من نظائره الخالية من العظام أو المقطوعة الحلزونية. كما أنها تقدم عرضًا رائعًا.

ما هو المقدار من هام الذي تحتاجه؟

عند اختيار حجم لحم الخنزير المناسب ، ضع في اعتبارك أنه من الجيد أن يكون لديك البعض لإرساله إلى المنزل مع الضيوف ، كما أن لديك ما يكفي من بقايا الطعام لنفسك لبضعة أيام.

أنا أفضل لحم الخنزير العظم ، كما ذكر أعلاه. طعمها أفضل ، وطهيها ألطف ، ويمكنك استخدام العظام لصنع حساء لحم الخنزير والبطاطس. تذكر أن العظم يزيد الوزن ، لكن لا يمكنك أكله.

أود تقدير حوالي 3/4 رطل لكل شخص. مع ذلك كدليل لي ، سيوفر لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 15 رطلاً وجبة لـ 10 ضيوف ، مع بقاء ما يكفي لبقايا الطعام.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بما يلي:

  • لحم الخنزير العظم: 1/3 إلى 1/2 رطل لكل وجبة للشخص الواحد
  • العظم: 1/4 إلى 1/2 رطل للشخص الواحد

لماذا تطبخ هام على الاطلاق؟

لحم الخنزير هو ساق لحم الخنزير المقدد. يمكن أن تكون طازجة أو مدخنة أو مطبوخة. إذا كنت في الولايات المتحدة ، فمن المرجح أن لحم الخنزير الذي تشتريه لطاولة عطلتك قد تمت معالجته وتم تصنيفه على أنه جاهز للأكل. لحم الخنزير الذي لا يزال بحاجة إلى الطهي سيكون لديه تعليمات آمنة للتعامل معه.

هدفنا من طهي لحم الخنزير المقدد هو تسخينه وتتبيله لخلق تجربة طعام محسنة.

كيف يسجل هام

قم بتقطيع لحم الخنزير للسماح للدهن بالتقديم ولكي تتغلغل النكهة في اللحم.

باستخدام سكين طاهٍ حاد ، قم بقطع شقوق من خلال جلد الخنزير بعمق 1/4 بوصة فقط ، وعبور لحم الخنزير بأكمله. اجعل كل صف عن بعد بوصة واحدة ؛ ثم كرر النمط عبر الشقوق الأصلية ، بحيث يكون لديك نمط ماسي.

امنح هامك راحة

هذا لحم الخنزير هو الأفضل عندما يكون أمامه 24 ساعة للجلوس في حمام السكر البني. تجذب ملوحة لحم الخنزير السكر إلى اللحم وتخلق نكهة طرية وحلوة ومالحة لا تتحسن إلا بمرور الوقت.

إذا لم يكن لديك "ليلة وضحاها" لتجنيبها، ثم افركي لحم الخنزير بالسكر البني قبل ثماني ساعات على الأقل من التخطيط لطهي لحم الخنزير.

إذا كان التوقيت والجدول الزمني المزدحم يملي عليك طهي لحم الخنزير على الفور دون وقت المعالجة الإضافي ، فهل يمكنني اقتراح لحم الخنزير المخبوز المزجج.

كم من الوقت ودرجة الحرارة اللازمة لخبز لحم الخنزير

منخفض وبطيء هو اسم اللعبة عندما يتعلق الأمر بإنشاء لحم الخنزير المحمص العصاري.

  • العظام في: 325 درجة فهرنهايت السماح لمدة 15-18 دقيقة لكل رطل
  • بدون عظم: 325 درجة فهرنهايت السماح لمدة 10-15 دقيقة لكل رطل

كيف تقطع هام؟

يمكن أن يستغرق تقطيع لحم الخنزير المقدد أو كله أو نصفه القليل من الممارسة. فقط تذكر أنك تطعم الناس الذين يسعدون أنك تطعمهم. لا يجب أن تكون شرائح لحم الخنزير مثالية.

  • انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع.
  • استخدم شوكة نحت لتثبيت اللحم أثناء تقطيعه.
  • استخدم سكينًا حادًا.
  • ابدأ من طرف واحد وقطع شرائح رفيعة حتى تصل إلى العظم. قطع على طوله. قم بإزالة قطعة كبيرة من اللحم. ضعها على لوح التقطيع. قطع الوتد إلى شرائح.
  • نقطع الجزء المتبقي من قطعة اللحم بعيدًا عن العظم. مقطعة إلى شرائح.
  • عندما تقطع شرائح ، ضع الشرائح مرة أخرى في مقلاة التحميص مع العصائر الدافئة. عندما يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح ، رتبها على طبق تقديم.
  • احتفظ بالعظم من أجل المرق أو الحساء.

كيف تحافظ على المتبقيين

بمجرد أن تتغذى بشريكك على تناول عشاء عطلة سيُدرج في تاريخ عشاء العطلة كأفضل عشاء على الإطلاق ، حدد كمية لحم الخنزير المتبقية وحدد الخطوة التالية التي تتمحور حول لحم الخنزير.

إذا كان لديك ما يكفي لكمية صغيرة من بقايا الطعام ، احتفظي بشرائح لحم الخنزير في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، أو يمكنك الاحتفاظ بها في المجمد لمدة شهر إلى شهرين. أحب أن أسكب العصائر من مقلاة التحميص فوق شرائح لحم الخنزير قبل تجميدها. وبهذه الطريقة ، عندما أذابه وأعد تسخينه ، لا يجف.

كيفية استخدام أعزاءك

  • نرد ونضيف إلى المعكرونة والجبن.
  • الفطور على الدماغ؟ لحم الخنزير كبير في طبقات أو تجزئة البطاطس.
  • شطائر لحم الخنزير هي دائما سهلة البيع.
  • شوربة لحم الخنزير والبطاطس

أفضل الأطباق الجانبية مع لحم الخنزير

  • بطاطس مهروسة بطيئة الطبخ
  • سلطة الفجل
  • الهليون على البخار
  • أصابع البطاطس

لحم الخنزير المخبوز بالسكر البني مع وصفة الأناناس

هذا هو لحم الخنزير الأسهل والأكثر طعمًا الذي صنعته على الإطلاق. أفركها في اليوم السابق واترك النكهات تمتزج لمدة 24 ساعة. بمجرد أن يتم تحميصها ، سيكون لديك لحم طري ، حلو ، مالح ، وعصاري.

مكونات

  • 15 باوند من لحم الخنزير
  • 2 كوب سكر بني معبأ
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 5 عبوات (20 أونصة) من حلقات الأناناس في عصير 100٪

ليخدم:

  • مجموعة متنوعة من الخردل عالي الجودة
  • المسواك الخشبية

طريقة

1 حضري صينية الشواء: ضع صينية الشواء على المنضدة وقم بإزالة رف التحميص. لن تحتاجها. ضعي من 6 إلى 8 حلقات أناناس في قاع صينية الشوي. (يمكنك أيضًا استخدام طبق خزفي كبير ؛ إذا كان لحم الخنزير يناسبك ، فإن الطبق جيد!)

2 الموسم لحم الخنزير: أخرجي لحم الخنزير من عبوته وضعي اللحم في صينية الشواء. يُمزج السكر البني والقرنفل المطحون معًا في وعاء صغير. قم بتدليك خليط السكر في جميع أنحاء لحم الخنزير ، بما في ذلك الجانب المقطوع. افركي اللحم بالسكر حقًا. سوف يتحول إلى عجينة أثناء فركه. حسنا. إذا سقط بعض السكر في المقلاة ، اغرفه واستمر في فركه مع اللحم.

عند الانتهاء ، اضبط جانب قطع لحم الخنزير على حلقات الأناناس.

3 سجل لحم الخنزير: تسجيل لحم الخنزير بعمق 1/4 بوصة في نمط الماس. إذا كان من الصعب القيام بذلك في صينية الشواء ، انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. قم بتقطيعه ، ثم أعده إلى مقلاة التحميص ، ضع الجانب المقطوع لأسفل على حلقات الأناناس.

يُسكب عصير علبة من الأناناس في قاع المقلاة. لا تصب العصير فوق لحم الخنزير لأنه سيغسل السكر البني.

4 دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 24 ساعة: قم بتغطية لحم الخنزير بورق الألمنيوم ، وقم بتثبيته حول المحمصة ، واتركه في الثلاجة طوال الليل ، أو لمدة 8 ساعات على الأقل.

5 غطِّ اللحم بشرائح الأناناس: في اليوم التالي ، أخرج لحم الخنزير من الثلاجة. افتح ورق القصدير واسكب العصائر فوق اللحم. ضع حلقات الأناناس على لحم الخنزير حتى تلامس بعضها البعض ، وثبتها بأعواد أسنان خشبية إذا لزم الأمر. اثنين من المسواك لكل شريحة الكثير.

6 اخبز لحم الخنزير: مع تغطية احباط. تأكد من إحكام غلق ورق الألومنيوم بإحكام حول حواف صينية الشوي. اخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة لكل رطل من اللحم. (ما يقرب من 4 ساعات ونصف بالنسبة لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 15 رطلاً).

7 أرِح لحم الخنزير قبل التقديم: اترك اللحم مغطى لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.

8 قطع وقدم:انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. انزع شرائح الأناناس ، واحفظها للقلي وضعي بقايا شطائر لحم الخنزير. تجاهل المسواك.

قطع لحم الخنزير إلى السمك الذي تريده. عندما تقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ضع القطع المقطعة في المحمصة مع كل العصائر. عندما يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح ، انقل الشرائح إلى طبق التقديم. قدميها جنبًا إلى جنب مع مجموعة مختارة من الخردل و / أو الصلصات عالية الجودة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: لماذا حرم الله أكل لحم الخنزير مع أنه هو الذي خلقه إجابة ستدهشك (قد 2021).