أحدث الوصفات

ملفات تعريف الارتباط باترسكوتش

ملفات تعريف الارتباط باترسكوتش

أحب الحلوى؟ ثم ضع ملفات تعريف الارتباط هذه في قائمتك! بسكويت الزبدة المقرمش المقرمش المصنوع من السكر البني والزبدة البنية ، مثالي للغمس في الحليب أو القهوة.

ائتمان التصوير: إليز باور

باترسكوتش - نكهة حلوى كلاسيكية

باترسكوتش هو نكهة حلوى كلاسيكية لا تحظى بالتقدير الذي تستحقه. النكهات الرئيسية التي تتكون منها الحلوى هي السكر البني والزبدة المذابة ، ويفضل أن تكون بنية اللون أيضًا. عندما يتم الجمع بين هذين المكونين ، فإنهما يخلقان نكهة المدرسة القديمة الغنية التي يربطها معظم الناس بودينغ الحلوى أو الحلوى.

ملفات تعريف الارتباط باترسكوتش

تعلمت أن أصنع كعكات الحلوى هذه أثناء فترة تدريبي في مطعم Grange في سكرامنتو تحت إشراف طاهية المعجنات ، إيلين بيكر. زبدة ، جوزية ، وغنية بنكهة الكراميل الطفيفة ، هذه البسكويت بالزبدة تسبب الإدمان بشكل رهيب.

من السهل صنع ملف تعريف الارتباط المقرمش المقرمش (من المحتمل أن يكون لديك جميع المكونات في متناول اليد) ومضمونًا لعمل دوران ملف تعريف الارتباط المعتاد. يُفضل تقديمه للأصدقاء والعائلة مع أكواب طويلة من الحليب البارد أو أكواب من القهوة الساخنة للغطس.

نصيحة حول كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط "باترسكوتش" تظهر

قبل خبز هذه البسكويت يتم لفها في السكر البني ثم رش القليل من الملح فوقها لتتخلل الحلاوة. يمنحهم هذا الشيء المميز الإضافي.

هل تحب باترسكوتش والكراميل؟ جرب هذا!

  • كيفية صنع صلصة باترسكوتش
  • بودينغ باترسكوتش
  • مجموعات الفشار بالكراميل الحارة
  • خبز القرد بالكراميل والتفاح
  • صلصة الكراميل

وصفة بسكويت باترسكوتش

لا تستخدم ملح الحبوب الناعم (المعروف أيضًا باسم: الملح المعالج باليود) لأن النكهة ستكون بعيدة المنال وغير سارة.

مكونات

  • 12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح بحجم ملعقة كبيرة
  • 1 3/4 كوب سكر بني غامق
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

خليط تجريف السكر:

  • 1/4 كوب سكر بني غامق معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبي

رش الملح:

  • فلور دي سيل ، مالدون ، ملح البحر ، أو ملح كوشير للرش (انظر ملاحظة الوصفة)

طريقة

1 سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت وخط الخبز بورق الزبدة.

2 اخفقي المكونات الجافة: اخفقي الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج باودر بقوة واتركيها جانبًا. يُمزج مزيج السكر البني والسكر الأبيض في وعاء آخر ويوضع جانباً.

3 تحمير الزبدة: ضعي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة. سوف تكون رغوة الزبدة قليلاً قبل أن تهدأ. بمجرد أن تأخذ الزبدة لونًا أسمرًا وتبدأ في شم رائحة الجوز ، ارفعها عن النار. أضيفي الملعقتين الأخريين من الزبدة واخلطيها حتى تذوب. (انظر البرنامج التعليمي حول كيفية تحمير الزبدة.)

4 اصنع عجينة البسكويت: صب الزبدة البنية في وعاء خلط مزود بملحق مضرب. نضيف السكر البني والملح ونخلط. أضيفي البيض وصفار البيض وخلاصة الفانيليا واخلطيهم معًا ، وكشط جوانب وقاع الوعاء مرة واحدة على الأقل.

أضف خليط الدقيق على ثلاث زيادات مع التأكد من كشط الجوانب والقاع مرة أو مرتين. اخلطي حتى يتجانس الدقيق. ستكون العجينة سميكة جدًا.

5 تشكيل ملفات تعريف الارتباط: خذ 1/2 إلى ملعقة كبيرة من قطع العجين (يمكنك جعلها أكبر أو أصغر قليلاً حسب رغبتك ، فقط تأكد من أن قطع العجين كلها بنفس الحجم) ولفها برفق على شكل كرات.

نقعها في خليط تجريف السكر حتى تغطى جيدًا.

ضعيها على صينية الخبز ورشي القليل من رش الملح (احتفظي بالملح لأن القليل جدًا يفي بالغرض).

6 اخبز ملفات تعريف الارتباط: تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني قليلاً. احرص على عدم الإفراط في الخبز.

8 بارد وقدم: دعها تبرد على الورقة لمدة دقيقة واحدة قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. طعمه أفضل مع كوب من الحليب للتغميس. تُحفظ ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع تقريبًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: إلغاء أو تفعيل ملف تعريف الارتباط أو cookies (قد 2021).