+
أحدث الوصفات

شمر و بصل مكرمل

شمر و بصل مكرمل

يُقطع البصل والشمر ، ويُطهى ببطء حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، ويُمزج بجبن البارميزان والليمون والبقدونس.

ائتمان التصوير: إليز باور

عشاق الشمر ، عشاق البصل ، اتحدوا!

ثم استحم بجبن البارميزان المبشور وقشر الليمون والبقدونس المفروم.

أود أن أقول إن هذا سريع وسهل ، لكنه ليس سريعًا. إنه طويل وسهل ، وهو نوع من الأشياء التي يمكنك وضعها على الموقد وتقليبها بين الحين والآخر أثناء طهي باقي الوجبة.

البصل والشمر بالكراميل قليلاً. يمكنك طهيها لفترة أطول إذا أردت ، أو رش بعض السكر عليها لإخراج المزيد من الكراميل.

لكن مجرد طهيها وتحميرها قليلاً ، ثم رميها بكل شيء آخر ، يناسبني. نكهات رائعة. رائع بجانب السمك المشوي أو الدجاج.

وصفة الشمر والبصل بالكراميل

مكونات

  • 2 بصل كبير ، مقطع أنصاف ثم مقطع طوليًا (من الجذر إلى الحافة) في شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 2 بصيلات شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

طريقة

1 اطبخ الشمر والبصل في زيت الزيتون والزبدة: سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة غير مغطاة على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح الشمر والبصل وقلبي حتى تتغطى المكونات. يقلب من حين لآخر.

بعد حوالي 10 دقائق ، يرش البصل والشمر بالملح. اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة.

أنت تريد تحقيق توازن بين ترك المقلاة تسخن بدرجة كافية بحيث يصبح بعض الكراميل (عندما يبدأ السكر الطبيعي في البصل والشمر في التحول إلى اللون البني) والحفاظ على القدر من السخونة لدرجة أن البصل والشمر يجف.

إذا أصبحت مشكلة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى المقلاة لمساعدة البصل والشمر على تجنب الجفاف كثيرًا.

2 كشط القطع ذات اللون البني: قلّب من حين لآخر ، وكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. لاحظ أن الأجزاء ذات اللون البني هي ألذ الأجزاء.

قم بالطهي لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى ، اعتمادًا على مقدار السرعة التي تسير فيها ، ومدى كراميلك الذي تريده. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زاد لون الكراميل والبني.

اختبار الطعم على طول الطريق لمعرفة ما إذا كان الطهي كافياً لذوقك.

بالمناسبة ، سيكون للبصل والشمر الكثير من النكهة دون الحاجة إلى طهيها بالكامل وتحميرها بالكامل.

3 قلبي جبن البارميزان والبقدونس والليمون: عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُرفع عن النار ويُضاف إليه جبن البارميزان المبشور الطازج والبقدونس المفروم وقشر الليمون وعصير الليمون. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.

قدميها بمفردها كطبق جانبي للدجاج أو المأكولات البحرية ، أو على البسكويت أو الرغيف الفرنسي المحمص إلى شرائح رفيعة لكرستيني. يمكنك أيضًا استخدامه كملء لاذع ريفي.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: غموس بصل مكرمل. أميرة شنب (مارس 2021).