وصفات تقليدية

سوفليه الجزر

سوفليه الجزر

سوفليه جزر سهلة التحضير مع جزر وحليب وملح وجبن شيدر وزبدة وبيض.

ائتمان التصوير: إليز باور

حسنًا ، إذا كنت مثلي ، فستسمع كلمة "soufflé" وتفكر ، "الكثير من العمل ، صعب للغاية."

اسمحوا لي أن أؤكد لكم أن هذا الجزر ليس فقط سهلاً كما يأتي ، بل إنه رائع! هذا السوفليه ليس حساسًا مثل السوفليه التقليدي. في الواقع ، من الصعب الفوضى. إنه بالكاد ينفخ ، مما يعني أنه لا ينكمش كثيرًا أيضًا.

صنع والدي نصف دفعة قبل أسبوعين والتهمناها نحن الثلاثة في غضون دقائق. ثم قام بإعداد دفعة كاملة قبل بضعة أيام ، وغادر لمدة ساعة وعاد ليجد ثلثها قد اختفى (سيكون ذلك من عملي).

"مرحبًا ، أنت تعرف أنه يخدم ثمانية!" اه هاه. أو نحن الثلاثة فقط. ذهب الباقي بنهاية اليوم.

وجد أبي الوصفة في عدد حديث من House Beautiful. يعود رصيد الوصفة إلى Sam Beall ، مؤلف كتاب The Blackberry Farm Cookbook: Four Seasons of Great Food and the Good Life.

بصرف النظر عن استحالة اللبس واللذيذ الفائق ، أحب أيضًا مدى سهولة تعديل هذه الوصفة للتكيف.

جرب تجربة التوابل ، مثل بعض الزنجبيل ، أو المفروم الطازج أو المفروم الطازج ، أو بعض الزعتر ، أو ربما القليل من نكهة البرتقال ، أو قليل من الكزبرة. يمكنك أيضًا محاولة استبدال كل الجزر أو بعضه بالجزر الأبيض.

أريد عمل نسخة من الجزر الأبيض (ربما مع القليل من الفجل والبقدونس). أو يمكن تلبيسها بلمسة من الزنجبيل أو الزعتر.

فقط تذكر أنه كلما كانت المدخلات أفضل ، كانت النتائج أفضل!

وصفة سوفليه الجزر

مكونات

  • 2 رطل جزر مقشر ومقطع إلى شرائح 1/2 بوصة
  • ملح لتمليح ماء الطهي
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب فتات بسكويت ملح
  • 3/4 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1/3 كوب بصل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/8 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 بيضات كبيرة

طريقة

1 سخن الفرن وحضر طبق الخبز: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة صينية خبز 2 لتر وضعيها جانبًا.

2 طهي و بوريه جزر: ضعي الجزر في قدر وغطيه بشبر من الماء. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الجزر. صفي الجزر والبيوريه في محضر الطعام أو باستخدام خلاط الغمر.

3 اصنع قاعدة بوريه الجزر: ضعي بيوريه الجزر في وعاء كبير. أضيفي الحليب ببطء ، قليلاً في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يظل المزيج ناعماً ، وليس متكتلاً. يُمزج فتات البسكويت المملح والجبن المبشور والبصل والزبدة وملح الكوشير والفلفل الحار والفلفل الأسود.

4 يخفق البيض ويخلط مع هريس الجزر: في وعاء منفصل ، اخفق البيض حتى يصبح رغويًا. ثم اخفقيهم في خليط بوريه الجزر.

5 خبز: انقلي المزيج إلى طبق الخبز المُجهز. اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تنتفخي قليلاً وذهبية قليلاً.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سوفليه اللوز. نرمين هنو (قد 2021).