+
أفضل الوصفات

سندويتشات ستيك القرنبيط مع الفلفل الأحمر الأيولي

سندويتشات ستيك القرنبيط مع الفلفل الأحمر الأيولي

عندما يتم تحميص ألواح سميكة من القرنبيط ، تسمى شرائح اللحم ، حتى تصبح ذهبية اللون ، تصبح نجوم هذه الشطيرة النباتية.

كيفية تحويل القرنبيط إلى شطيرة 5 نجوم

عندما تُخبز شرائح القرنبيط على حرارة عالية ، فإنها تأخذ نكهة حلوة لا تقاوم في الوسط ، مع حواف ذهبية مقرمشة. لا تحتاج إلى أي شيء آخر ، ولكن بالطبع هناك المزيد.

أيولي الفلفل الأحمر (اقرأ: المايونيز بالثوم) يتحد مع الزنبق ، ويوضع في طبقات من الطماطم بين شريحتين من الخبز المحمص المخمر ، هذه الشرائح تعطيك شطيرة تبتهج بها.

كيف تقطع القرنبيط لعمل شرائح اللحم؟

لتقطيع شرائح القرنبيط ، استخدم سكين طاهٍ كبير لنحت الأوراق السفلية وقاعدة الرأس بحيث تكون منتصبة.

ضعها على لوح تقطيع ، وابدأ من جانب واحد من الرأس ، وقم بتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. لن يتم ربط بعض زهور القرنبيط بالقاعدة - أسميها قصاصات - فهي لا تزال جيدة لتحميصها أو صنع أرز القرنبيط.

يمكن أيضًا تحميص القطع الصغيرة والمسطحة باستخدام شرائح اللحم الكبيرة - ويمكن استخدامها لصنع الساندويتش. إذا كان الرأس كبيرًا جدًا ، اقطعيه إلى نصفين ، وضعيه مع الجانب المسطح لأسفل ، وقطعيه عبره لعمل نصف شرائح لحم كبيرة.

ما هو AIOLI؟

في التقاليد الفرنسية القديمة ، تعني الأيولي ببساطة كمية كبيرة من الثوم المهروس في غضون شبر واحد من حياته في هاون ، مع إضافة قطرات من زيت الزيتون بشق الأنفس لتشكيل عجينة رقيقة.

ظهر صفار البيض وعصير الليمون مؤخرًا. الآن لديك مستحلب يشبه المايونيز. يُعتقد عمومًا أن الأيولي عبارة عن مايونيز بالثوم ، وفي بعض الأحيان بنكهات مختلفة ، على الرغم من أنك ستحصل على الكثير من الجدل حول أصولها وتنوعاتها المحلية (مناطق من إسبانيا وإيطاليا منافسة شرسة).

كيفية عمل اختصار AIOLI

يتكون هذا الأيولي من الفلفل الأحمر الحلو المحمص وقليل من الفلفل الأحمر الحار لمنحه القليل من التوابل.

بدلاً من البدء بالثوم وصفار البيض لصنع أيولي مثل المايونيز ، فقد اتخذت بعض الاختصارات لجعل حياتك (وحياتي) أسهل ، خاصةً باستخدام المايونيز الذي تشتريه من المتجر. هذا يعني أنه يمكنك استبدال المايونيز الخالي من الألبان إذا كنت نباتيًا أو لا تتحمل اللاكتوز.

لقد قدمت تعليمات حول كيفية تحميص الفلفل لهذا الأيولي ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة واستبدال الفلفل من جرة إذا أردت. يتم خلط جميع مكونات الأيولي في محضر الطعام لعمل صلصة كريمية ، أرق قليلاً من المايونيز.

أنا أؤيد استخدام فص واحد فقط من الثوم ، لأن النكهة تزداد كلما تواجدت ، ولكن إذا كنت من محبي الثوم الحقيقيين ، فيمكنك إضافة المزيد. سيكون لديك على الأرجح بعض الصلصة المتبقية ، لذا احفظها لتتقطر فوق السمك أو البيض المسلوق أو الدجاج المشوي أو الخضار المشوية.

كيفية تخزين AIOLI

إذا كان لديك أيولي إضافي ، يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. مثل المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، يجب أن يبقى جيدًا ، ولكن ليس بطول جرة المايونيز ، لأنك أضفت الفلفل الأحمر والثوم. مثل المايونيز ، لا يعمل الأيولي جيدًا في المجمد ، لأنه يميل إلى الانفصال.

هل تحتاج إلى المزيد من القرنبيط في حياتك؟

  • كيفية صنع أرز القرنبيط
  • كيفية صنع أفضل قشرة بيتزا من القرنبيط
  • قرنبيط جنوكتشي (Trader Joe’s Copycat!)
  • شوربة قرنبيط بسيطة
  • قرنبيط مقلي "أرز"
  • تاكو بافلو القرنبيط مع صلصة الرانش


شاهد الفيديو: #شواية كفتة السردين و سلطة مرافقة مع Fahmi Cook (كانون الثاني 2021).