وصفات تقليدية

سلطة جذور الكرفس

سلطة جذور الكرفس

وصفة سلطة جذر الكرفس ، والمعروفة أيضًا باسم الكرفس ، مع جذر الكرفس ، والتفاح الأخضر ، وصلصة المايونيز ديجون.

ائتمان التصوير: إليز باور

يُعرف أيضًا باسم remoulade celeriac، سلطة جذر الكرفس هذه مرافقة منعشة لأطباق المأكولات البحرية وسهلة التحضير. يبدو جذر الكرفس مثل اللفت العملاق ، لكن طعمه أشبه بخلط بين الكرفس والجيكاما.

والنتيجة سلطة كول سلو باردة بدون طعم الملفوف. يم! أعدت شيف ساكرامنتو إيفي ليب هذه السلطة مع سمك السلمون المقشر في البانكو في فصل الطهي الأخير.

نصيحتان مفيدتان هما: 1) استخدام مطرقة مطاطية للمساعدة في تمرير سكين الطاهي من خلال جذر الكرفس الصلب ، و 2) استخدام محضر طعام ، وليس مبشرة يدوية للقيام بالبشر.

وصفة سلطة جذور الكرفس

مكونات

  • 1/2 كوب مايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 رطل من جذر الكرفس - مقطّع إلى أرباع ، مقشر ومبشور بشكل خشن قبل الخلط
  • 1/2 تارت تفاح أخضر ، مقشر ، محفور ، مخلوط
  • ملح وفلفل مطحون طازج

طريقة

يُمزج المايونيز والخردل وعصير الليمون والبقدونس في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف جذر الكرفس والتفاح ويتبل بالملح والفلفل. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: شوربه جذور الكرفس بألذ مذاق جربوها واحكمو مع الاء (شهر اكتوبر 2020).