+
أفضل الوصفات

مقلاة بروكلي متفحمة

مقلاة بروكلي متفحمة

في أي وقت ، ربما يكون لدي رأس من البروكلي في ثلاجتي. و انت ايضا؟ إذا كان هذا هو الحال ، فيمكنك التخلص من هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات مع الحد الأدنى من العمل. أستمر في العمل بينما أقوم بإعداد أجزاء أخرى من العشاء.

تريد نجمة ذهبية في التوفير والوقاية من هدر الطعام؟ حتى (أو بالأخص إذا) يبدو البروكلي الخاص بك متعبًا ومرنًا ، فإنه يلمع في هذا التحضير ، وأنت تستخدم الرأس بالكامل - الجذع وكل شيء.

السر هو تقطيعه إلى قطع صغيرة حتى يطهى بسرعة ويصبح طريًا.

طريقة تحضير البروكلي

هل إعداد السكين شيء تكرهه؟ أنت في مأزق: الدقة لا تهم هنا! أثناء تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة ، من الجيد تمامًا - بل ويفضل - أن يكون بعضها أكبر من البعض الآخر. بهذه الطريقة ، يصبح البعض لطيفًا وطريًا في المقلاة ، بينما لا يزال البعض الآخر يحتفظ بسنونة طفيفة.

إليك كيفية تحضير البروكلي:

  1. ابدأ بشطف البروكلي.
  2. ثم قم بإزالة الجزء السميك من الساق من الجزء العلوي المزهر. قم بقص الجزء السفلي الخشبي من الساق (نصف بوصة إلى بوصة) وتجاهله. ثم استخدم مقشرة خضروات لتقشير الألياف الخارجية من الساق. لا يجب أن تكون جميلة أو مثالية.
  3. بعد ذلك ، قم بتقطيع الساق المقطوعة إلى قطع بحجم البازلاء.
  4. ادفع قطع الجذع جانبًا ثم تعامل مع الزهيرات. هذا الجزء يشبه إلى حد ما صنع أرز القرنبيط ؛ فقط قم بقطع الأزهار وسوف تنهار من تلقاء نفسها. قم بتقطيع أي سيقان أصغر متبقية بالعرض.

أنت الآن جاهز للطهي!

استخدم البروكلي الطازج

قد تفكر في ذلك: "أوه ، يمكنني تخطي كل هذا العمل باستخدام البروكلي المجمد والمجمد". آسف ، ولكن مع هذه الوصفة ، لا يمكنك. لن تحصل على تلميح جميل من شار الذي يجعلها مميزة.

امزجيها مع الخضار الأخرى

أي فرد من عائلة الملفوف (القرنبيط ، الملفوف ، براعم بروكسل ، اللفت) رائع في هذا. سأستخدم كل ما لدي ، عادة اثنين أو ثلاثة من البراسيكا المذكورة أعلاه. فقط حاول أن تقطعهم بنفس الحجم تقريبًا.

احتفظ بنواة القرنبيط وأستخدمها هنا ، بالإضافة إلى سيقان الكرنب والكرنب. أحيانًا أستخدم الخضر الورقية في وصفات أخرى ، لكنني سأحتفظ بالسيقان لهذا الغرض ، حيث يحتفظون بها لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. على عكس جذوع البروكلي ، لا تحتاج إلى تقشيرها. فقط قم بتقطيعهم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. إنها مليئة بالمواد الغذائية والألياف وطهي الطعام الحلو وليس المر.

مضاعفة الوصفة

نعم ، يمكنك مضاعفة هذا. لكن اعتمد على أنه يستغرق وقتًا أطول للطهي ، حيث سيكون هناك حجم أكبر في المقلاة. أحب عمل دفعة كبيرة وأكل بقايا الطعام طوال الأسبوع.

مهارة التجميد بروكلي

يمكنك تجميد هذا! أحب أن أحزمها في أكياس مجمدة بحجم ربع لتر ، وأضغط على الهواء ، وأغلقها ، وأجمدها بشكل مسطح لسهولة التخزين.

كيفية ممارسة المهارة الموسمية ببروكولي

نظرًا لأنني عادةً ما أخدم هذا مع أشياء أخرى ذات نكهة عالية ، فأنا عادة لا أتبلها بأشياء أخرى غير الملح أو الفلفل. لكن رقائق الفلفل الحار لطيفة. إذا أردت ، يمكنك قلي القليل من البصل أو الثوم المفروم قبل إضافة البروكلي.

ماذا تقدم مع سوتيه بروكلي

أقوم بهذا (أو أشكال مختلفة منه) على الأرجح مرة واحدة في الأسبوع. إنه جانب رائع لأشياء مثل سمك السلمون ، لكن شرائح اللحم المشوية أو لحم الخنزير أو الدجاج جيدة أيضًا.

غالبًا ما أستخدم هذا كعنصر من مكونات وعاء. أضعها فوق الأرز البني أو الكينوا ، وأضع فوقها صلصة رومسكو ، ثم البروكلي ، ثم جبنة الفيتا المفتتة.

المزيد من خضروات المهارات الرائعة

  • أفضل طريقة لغلي الهليون
  • فاصوليا خضراء مقلية مع الزنجبيل والبصل
  • سبانخ سوتيه سهلة
  • شارد سويسري سهل
  • تجزئة الفانيلا الحمراء

وصفة مقلاة البروكلي على الفحم

إذا كنت تشعر بالراحة أثناء التحضير أثناء العمل ، يمكنك البدء في طهي النصف الأول من البروكلي المفروم بينما تستمر في تقطيع باقيه ، وإضافته إلى المقلاة الساخنة كما تذهب.

مكونات

  • 1 بروكلي متوسط ​​الرأس (حوالي 1 رطل)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

1 تحضير البروكلي: اشطف البروكلي. تقليم وتجاهل الجزء السفلي الخشبي من الساق (على الأرجح بوصة أو نصف بوصة). قطع الجزء المتبقي من الرأس.

باستخدام مقشرة الخضار ، قشر الطبقات الخارجية للساق وتخلص منها. قطع مراكز العطاء إلى عملات معدنية عبر الحبوب ، ثم قطع تلك إلى قطع صغيرة. قطع أطراف البروكلي الزهرية. كنت تهدف إلى قطع بين حجم حبة البازلاء واللوز.

2 اطبخ البروكلي: ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أو أقل. أضف زيت الزيتون. عندما تومض ، أضف البروكلي. حركه كل دقيقة أو نحو ذلك. يتبل بسخاء بالملح.

بعد 5 دقائق من الطهي ، خففي الحرارة بشكل تدريجي حتى لا يحترق البروكلي. ستنتهي عند درجة حرارة متوسطة. بعض القطع سوف تتفحم وتتحول إلى اللون البني ، في حين أن البعض الآخر سيصبح طريًا وحلوا. هذا هو بالضبط ما تريد.

سيكون البروكلي جاهزًا بعد حوالي 10 دقائق كاملة من الطهي. سينخفض ​​الحجم بمقدار النصف تقريبًا ولن يتبقى أي قطع نيئة من البروكلي.

3 الموسم وتقديم: تذوق البروكلي ، وإذا لزم الأمر ، اضبط التوابل بالملح والفلفل. يقدم ساخنا. تحفظ بقايا الطعام حوالي 5 أيام في الثلاجة أو 6 أشهر في الفريزر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: برولكى بالمكرونة - سلطة البروكلى. بالهنا حلقة كاملة (كانون الثاني 2021).