أفضل الوصفات

طاجن نودل كوسة بالجبن

طاجن نودل كوسة بالجبن

نودلز كوسة حلزونية ، مخبوزة في طاجن مع صلصة طماطم سجق ، مغطاة بجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا وجبن البارميزان. منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تعلم ما هي أداة المطبخ المفضلة لدي هذا الصيف؟

آلة تقطيع لولبية أو قطاعة خضروات حلزونية. إنها في الأساس مخرطة تتيح لك تحويل الخضروات الأسطوانية مثل الكوسة أو البطاطا الحلوة إلى "نودلز" أو في حالة الكوسة ، "zoodles".

أنا أحب المعكرونة مثل أي شخص آخر ، ولكن الحقيقة هي أن جسدي لن يتعاون ودعني أتناول المعكرونة بقدر ما أريد دون عواقب غير مرغوب فيها.

إذن ، فكرة صنع المعكرونة بالكوسا؟ مغرية ، لكن هل يمكن أن تكون جيدة مثل المعكرونة؟

سيداتي وسادتي ، أعلن هنا أن نودلز الكوسة ، على الأقل تم طهيها بالطريقة التي أعددتها بها في هذا الطاجن ، جيدة بشكل مذهل.

طاجن نودلز الكوسة المخبوز بالجبن يشبه المعكرونة المخبوزة ، ولكن مع نودلز الكوسة بدلاً من السباغيتي. نكهة الكوسة رائعة مع الطماطم والبصل والثوم والسجق والجبن.

يمكنك حتى تدوير "zoodles" على شوكة الخاص بك! يخدع شكل المعكرونة فمك تقريبًا للاعتقاد بأنك تأكل السباغيتي. لكنك لست كذلك. هذا خالٍ من الغلوتين ومنخفض الكربوهيدرات ومرضٍ تمامًا.

في هذا الإصدار نضيف النقانق الإيطالية الحلوة إلى صلصة الطماطم ، ولكن يمكنك بسهولة جعلها نباتية باستخدام مكعبات الباذنجان أو شرائح الفطر بدلاً من النقانق.

الشكوى الرئيسية التي يشعر بها الناس عند الطهي باستخدام نودلز الكوسة هي أنها تصبح طرية. أسلوبي في كيفية التعامل مع هذا هو ملح نودلز الكوسة جيدًا والسماح لها بتصريف الرطوبة الزائدة.

يمكنك بسهولة الحصول على نصف كوب من ماء الكوسة من الكوسة بمجرد تركها فوق مصفاة أو غربال. ثم ، قبل إضافتها إلى الصلصة ، ضعي المعكرونة في منشفة مطبخ نظيفة واضغطي عليها (هذه التقنية تعمل مع الهاش براون أيضًا).

إذن ، هذه هي طريقتي الجديدة المفضلة للطهي باستخدام نودلز الكوسة؟ هل جربت معهم؟ يرجى إعلامي في التعليقات بما نجح أو لم ينجح معك.

وصفة طاجن نودل الكوسة بالجبن

نستخدم النقانق الإيطالية في الصلصة. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة نباتية ، يمكنك استخدام الباذنجان أو الفطر (أو كليهما). إذا كنت تستخدم الباذنجان ، قم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات بطول 3/4 بوصة وملحها واتركها تجف مثل الكوسة ، مع الضغط على الرطوبة الزائدة. ثم قم بتحميره في ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون بدلاً من النقانق.

إذا كنت تستخدم الفطر ، قم بتقطيعه إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة وقليه جافًا (بدون إضافة دهون ، فقط ضع الفطر في المقلاة الساخنة) ، حتى يطلق معظم الرطوبة ، ثم أضفه إلى صلصة الطماطم.

مكونات

  • 3 أرطال كوسة (حوالي 5 إلى 6 كوسة بالحجم الجيد ، تكفي لـ 8 إلى 10 أكواب من نودلز الكوسة المملحة)
  • 3 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 8 أونصات نقانق إيطالية (سائبة ، من الأغلفة)
  • 1 1/2 كوب بصل مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفرومة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • عبوة 15 أونصة من الطماطم المهروسة
  • 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 كوب جبن ريكوتا
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور (حوالي 8 أونصات)
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • أداة حلزونية لصنع نودلز الكوسة (أوصي باستخدام آلة تقطيع الخضروات الحلزونية من Paderno World Cuisine أو أداة Inspiralizer)

طريقة

1 قم بلف الكوسة بشكل حلزوني ، ارمها بالملح ، اتركها لتجف: باستخدام أداة حلزونية ، استخدم الكوسة لعمل نودلز الكوسة (zoodles) بالجهاز ، باتباع إرشادات الشركة المصنعة. يجب أن يكون لديك 8 أكواب سخية من نودلز الكوسة.

ضعه في مصفاة فوق وعاء. قص شعرية الكوسة بالمقص هنا وهناك لمنعها من التشابك كثيرًا.

قلبي الزودلز مع 3 ملاعق صغيرة من ملح الكوشر. دع الزودلز تستنزف الرطوبة الزائدة أثناء صنع الصلصة.

2 السجق بني خفيف: تُغطى قاع مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. قسّم السجق الإيطالي إلى كتل صغيرة في المقلاة. يُسخن على نار متوسطة ويُطهى النقانق برفق حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بني فاتح. يُرفع إلى وعاء. تخلص من كل الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة.

3 حمروا البصل والثوم: في نفس المقلاة نضيف البصل المفروم. يُطهى حتى يصبح طريًا ولونًا خفيفًا ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

4 أضيفي الطماطم ، السجق المطبوخ ، ثم اتركيه على نار هادئة ، أضيفي الريحان:نضيف الطماطم المهروسة المعلبة والسجق المطبوخ في القدر مع البصل. يُغلى المزيج على نار هادئة مع خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. طهي لمدة 5 إلى 6 دقائق إضافية.

قلبي شرائح الريحان الرقيقة و1 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر.

5 استخرج الرطوبة من zoodles: أثناء غلي الصلصة ، استخدم منشفة أطباق نظيفة (أو عدة مناشف ورقية) لإخراج المزيد من الرطوبة من نودلز الكوسة.

6 أضيفي الزودلز إلى الصلصة وضعيهم في الكسرولة: أضيفي نودلز الكوسا إلى القدر مع صلصة سجق الطماطم. قلّب المزيج برفق حتى تُغطى كل النودلز بالصلصة.

انقلي المزيت إلى طبق خزفي 8x13 وزعيه في طبقة متساوية.

7 ضعي فوقها جبنة ريكوتا وجبن موزاريلا وجبنة بارميزان واخبزيها: رتبي الريكوتا في كتل على الكسرولة. اضغطي على الريكوتا في نودلز الكوسة لاختراق الطاجن قليلاً. اخلطي جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان معًا ورشي فوقها طبقة متساوية.

تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت ، بدون غطاء ، لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح وتتشكل فقاعات. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كيتو دايت. طريقة تحضير قوارب الكوسا باللحم والجبنة مع الشيف عبير منسي (يونيو 2021).