وصفات تقليدية

فلفل حلو محشي بالجبنة بالكينوا

فلفل حلو محشي بالجبنة بالكينوا

فلفل حلو محشو بالجبن سهل مع كينوا ، فاصوليا سوداء ، شيدر ، بصل أخضر ، وكمون.

ائتمان التصوير: إليز باور

واحدة من الوصفات المفضلة لدي منذ الطفولة هي الفلفل المحشو. (نحن نحبهم كثيرًا لكل من أبي وأمي نسختهما الخاصة!) لقد كنت أجرب نسخة محشوة بالكينوا واستقرت على هذا كنهج رائع بدون لحم للفلفل المحشو.

على الرغم من أن الكينوا تبدو وكأنها حبة ، إلا أنها في الواقع بذرة ، موطنها أمريكا الجنوبية ، خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين. يحب الألبان. الحليب ، وجبن المزارعين ، وجبن الشيدر - كل ذلك يتناسب مع الكينوا.

هذا طبق بسيط إلى حد ما ، وليس العديد من المكونات ، كما أنه مرن في المكونات. يمكنك استخدام الفلفل الحار poblano بدلاً من الفلفل الحلو للحصول على نسخة حارة. أو أضف بعض chorizo ​​المكسيكي المطبوخ إلى الحشوة للحصول على لحم أكثر. تريد استخدام حبوب محلية الصنع؟ إليك كيفية جعلها متقدّمة على الموقد أو في قدر الضغط.

أنا شخصياً أحب المذاق الأكثر نباتية للفلفل الأخضر مع هذا الطبق ، لكن أي لون سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا إضافة بعض الذرة أو بذور عباد الشمس المحمصة.

الفلفل الحلو المحشي بالجبنة والكينوا

بالنسبة لخيار غير نباتي ، اطبخي بعض الكوريزو المكسيكي على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل ، واخلطيها مع الحشوة!

على الرغم من أنني ركزت على الفلفل البرتقالي والأحمر في الصور ، إلا أنني شخصياً أفضل الفلفل الأخضر مع هذا الطبق.

مكونات

  • 1 كوب كينوا غير مطبوخ (أبيض أو أحمر أو كلاهما)
  • ملح
  • 6 فلفل رومي كبير ، أي لون
  • 1 عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة
  • 4 أكواب جبن شيدر مبشور ، 2 كوب للحشو ، 2 كوب للتزيين
  • 3 إلى 4 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة ومعبأة بشكل فضفاض (اختياري)

طريقة

1 اطبخ الكينوا: ضع كوبًا واحدًا من الكينوا ، وكوبين من الماء ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق ، مغطى. انشر الكينوا المطبوخة في طبق الخبز لتبرد بسرعة.

2 تبخير الفليفلة الحلوة: قم بقطع الجزء العلوي من 1/2 إلى 1 بوصة من الفلفل الحلو وإزالة اللب والبذور بالداخل. (إذا أردت ، يمكنك تقطيع قطع الفلفل الحلو التي أزلتها جيدًا وإدراجها في الحشوة ، وإلا فاحفظها لاستخدام آخر.)

املأ قدرًا كبيرًا بمقدار بوصة من الماء. ضعي رفًا للطبخ بالبخار في القدر ، وضعي قشور الفلفل على رف الطهي بالبخار ، واقطعي الجانب لأعلى. يُغلى الفلفل في الغليان ، ويُغطّى ويُبخّر من 5 إلى 10 دقائق ، حتى يبدأ في النعومة.

3 اصنع الحشوة: في وعاء كبير ، اخلطي الكينوا المطبوخة ، والفاصوليا السوداء المصفاة ، و 2 كوب من جبن الشيدر المبشور ، ومعظم البصل الأخضر (باستثناء القليل للتزيين) ، والكمون ، والكزبرة في حالة الاستخدام.

4 نحشى الفليفلة الحلوة بالحشوة التي أعددتها. يجب أن يكون لديك الكثير من الحشوة ، يمكنك تعبئتها وكومة حشو الفلفل. ضع ربع كوب من الماء على قاعدة الفلفل.

5 خبز: غطي بورق الألمنيوم. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن ، واكشفي الغطاء ، وضعي فوقها الكوبين المتبقيين من الجبن ، وأعيديها إلى الفرن للطهي ، مكشوفين ، حتى يذوب الجبن حوالي 5 إلى 10 دقائق.

يرش ما تبقى من شرائح البصل الأخضر الناعم للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: طريقة تحضير محشي الفلفل بالكينوا. أميرة شنب (شهر اكتوبر 2020).